Как приготовить домашнюю яичную лапшу, пошаговый рецепт с фото.

Лапша не зря ассоциируется с азиатской кухней. Блюдо пришло из Японии, Китая, Вьетнама и Таиланда. Лапшу не смогли возвести в культ, как итальянскую пасту, но настоящие ценители обожают блюдо не за форму, а за содержание. Среди ее разновидностей — гречневая, рисовая, пшеничная и яичная. Остановимся детальнее на последнем варианте.

Из всех видов лапши именно яичная больше всего понравится европейцу. Ее готовят из и яиц, что очень схоже с традиционной пастой. Продукт приобретает желтоватый цвет и обладает самостоятельными вкусовыми достоинствами — ее можно есть даже без соуса, не жалуясь на отсутствие вкуса или структуры. Яичная лапша подойдет для адептов здорового образа жизни. Ее не обжаривают на сковороде с соусом, а подают отдельно с добавками по желанию. Многие кулинары сравнивают продукт с итальянскими тальятелле, единственное отличие между ними — форма и размер.

Общая характеристика продукта

Лапша — одна из разновидностей макаронных изделий. Она выглядит как длинные узкие полосы теста, изготавливается из муки (пшеничной или ) и замешивается на воде. Яичная лапша отличается от других видов составом — в него входят яйца или яичный порошок.

Происхождение слова «лапша» все еще приводит в замешательство ученых. Согласно этимологическому словарю Фасмера, термин произошел из тюркского языка. Историко-этимологический словарь П. Черных утверждает, что «лапша» берет начало от глагола «лакать».

Лапшу относят к азиатской кулинарной традиции. Самой древней в мире считается китайская лапша (первые упоминания датируются вторым тысячелетием до н. э.).

Продукт может готовиться по различным технологиям. В быту продукт раскатывают в тонкий пласт, после чего самостоятельно нарезают тесто на узкие полоски. В промышленных масштабах это происходит при помощи специальных автоматизированный ножей и поверхностей. В кулинарном арсенале есть даже специальные мясорубки, которые прокручивают тесто, выдавливая идеально тонкие и ровные полосы лапши.

Готовят продукт путем варки в кипящей воде без/с приправами или в различных бульонах. Чаще всего блюдо комбинируют с соусами и овощами/мясом/рыбой. Набор сопроводительных ингредиентов зависит от специфики ресторана, используемой кухни и личных предпочтений потребителя.

Что нужно знать о яичной лапше

Внешний вид азиатской лапши слегка отличается от других макаронных изделий. В первую очередь в глаза бросается миниатюрный размер — приплюснутые, плоские полоски, ширина которых составляет 1 миллиметр. Может показаться, что для такой ювелирной работы требуется особое тесто, но основой для лапши служат максимально простые ингредиенты — вода, яйца или яичный порошок, и мука (чаще всего используют пшеничную для сбалансированного вкуса и высокой питательной ценности).

Для приготовления продукта могут использовать как целые яйца, так и отдельно белок или желток. От яиц напрямую зависит цвет готового продукта. Лапша из желтков будет окрашена в насыщенный желтый цвет, а из белков будет выглядеть сероватой или наполовину прозрачной.

Независимо от цвета и содержания желтков/белков, жидкость, в которой варится азиатское лакомство, всегда остается кристально чистой.

Существуют целые специальные схемы для приготовления яичной лапши. Некоторые из них исключают использование жидкости — для формирования используют только яйца, муку и специи по необходимости. Такая лапша особенно ценна с точки зрения вкуса и энергетической ценности.

Можно ли считать яичную лапшу здоровым продуктом питания

Все зависит от степени обработки продукта и компонентных составляющих. Если мука была приготовлена только из качественной муки (грубого помола/из твердых сортов пшеницы), яиц и фильтрованной воды, то лапша отлично подходит на роль полезного гарнира. Если в приготовлении использовалась мука высшего сорта, загустители, различные консерванты и усилители вкуса, то продукт переходит в разряд гастрономического мусора. Как это выяснить? Вчитайтесь в состав. Запомните главное правило — чем короче/понятнее состав, тем качественнее и полезнее продукт. Грамотно впишите продукт в свой КБЖУ, и можете наслаждаться любимым блюдом хоть каждые сутки.

Чтобы быть абсолютно уверенным в качестве и пользе блюда — приготовьте его самостоятельно. Так вы сможете проконтролировать все процессы готовки и создать уникальную лапшу с нотками индивидуальности. С мукой или яичным порошком экспериментировать не стоит. Специи — вот настоящее поле для гастрономических поисков. Исключите из рецепта обычную поваренную соль и введите то обилие специй, которое кажется вам наиболее выигрышным.

Не забывайте правильно сочетать лапшу с овощами и мясным/рыбным гарниром, чтобы качественно насытить организм до следующего приема пищи.

Химический состав ингредиента

Нутриентный состав сухой яичной лапши (в миллиграммах из расчета на 100 грамм


	244
	35
	58
	21
	241

	4,01
	0,86
оливковое масло — 1 чайная ложка; кокосовое молоко — 100 мл; соль/перец/любимые специи по вкусу. Приготовление Отварите пасту до состояния аль денте (варите на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции к приготовлению). Разогрейте сковороду, добавьте в нее , обжарьте и . Как только овощи станут мягкими и покроются золотистой корочкой, введите в сковороду измельченный , зеленый и спаржу (предварительно бланшированную). Обжарьте овощную смесь до готовности. На этом этапе специи использовать не нужно — они потребуются в заключительной части приготовления. Как только овощи будут готовы, влейте в сковороду кокосовое молоко и доведите смесь до кипения. В кипящий кокосово-овощной бульон выложите яичную лапшу. Сбавьте огонь, и прогревайте блюдо до полного приготовления лапши. Введите любимые специи, периодически пробуйте блюдо и корректируйте вкусовую палитру. Сразу же по готовности подавайте к столу, предварительно украсив листиками свежего . Как правильно выбрать и хранить продукт Покупайте продукт, который требует длительной варки. Упаковки с надписью «быстрый обед за 5 минут» приводят не к гастрономическому наслаждению без заморочек, а к серьезным последствиям для желудочно-кишечного тракта. Всегда обращайте внимание на состав. Если в нем нет незнакомых приставок или консервантов — перед вами качественный продукт. Теперь обратите внимание на компонентные составляющие. В составе должны быть: мука грубого помола (она же — из твердых сортов пшеницы); яйцо/яичный порошок/яичные белки/яичные желтки (зависит от компании-производителя, не влияет на вкус или структуру); чистая вода; ограниченный список специй (чаще всего используют соль). К сожалению, уберечь себя от подделки достаточно сложно. Заметить фальшь можно только в процессе приготовления. Качественная лапша будет держать форму, а подделка развалиться после нескольких минут в кипящей воде. Чтобы этого избежать покупайте яичную лапшу в сертифицированных точках продажи и всегда выбирайте известного производителя, который дорожит собственной репутацией. Хранить продукт лучше всего в промышленной таре. Поместите герметично упакованную тару на нижнюю полку холодильника или в темный прохладный шкаф. Срок хранения традиционной яичной лапши не должен превышать 30 суток. Как готовят лапшу быстрого приготовления Быстрые завтраки одинаково популярны во всем мире. Споры касательно их состава и энергетической ценности будут длиться вечно, ровно как сама лапша и любовь населения к ней. Качественную яичную лапшу не всегда удается найти в аутентичных азиатских магазинах. Чаще всего мы замечаем ее на полках супермаркетов в полупрозрачных пачках с надписью «полноценный обед за 5 минут». Как делают такую лапшу и в чем секрет ее особого вкуса? Продукт изготавливают на огромных промышленных объектах. Несмотря на то, что процесс автоматизирован, за приготовлением лапши следят десятки сотрудников. Помещение разделено на несколько отсеков или этажей. Первый из них — помещение для хранения муки. Производство закупает муку у нужного поставщика, хранит ее на складах, а перед непосредственным использованием просеивает и готовит к дальнейшим процессам. Процесс очистки муки чаще всего полностью автоматизирован: огромные емкости занимаются очисткой и просеиванием, после чего в готовый продукт добавляют яйца и загустители. Эти компоненты влияют на структуру продукта, делают его более плотным и тягучим. Более того, без яиц и загустителя лапша развалится после 10-минутного контакта с кипятком. Загустители могут отличаться в зависимости от политики компании-производителя. Чтобы отследить этот аспект — внимательно читайте состав на упаковке. Пшенично-яичная масса отправляется в специальную машину, которая замешивает тесто и дозирует продукт. Чаще всего в тесто добавляют смесь из соли и фильтрованной воды. Тесто мешают в течение 15 минут, и отправляют в отдельный отсек для дозревания. Дозревание может занимать от нескольких минут до нескольких часов. Временной интервал зависит от масштабов производства и политики компании-производителя. Готовое тесто отправляют на валы. Огромный пресс раскатывает тесто на несколько толстых листов. Таких валов несколько и после последнего тесто становится очень тонким (толщина составляет немного меньше 1 миллиметра). Тонкий пласт разрезают на нити при помощи специальных круглых ножей (процесс автоматизирован). Затем из лапши удаляют влагу — метод удаления зависит от производителя. Продукт могут просушить/обжарить во фритюре и так далее. Избавление от влаги защищает продукт от размножения микроорганизмов, для которых влажная среда является благоприятной. Нити разрезают на необходимые блоки, обдают воздухом, после чего сухую лапшу отправляют в камеру охлаждения. Под воздействием воздуха лапша остывает до температуры 30°C. Готовая лапша подвергается тщательному осмотру. Сотрудники следят, чтобы она не поломалась или не приобрела неровный рисунок. Также продукт осматривают на наличие мокрых/жирных пятен. После этого лапшу направляют на пакование. Робот-укладчик фасует готовые брикеты, сотрудники осматривают их качество и целостность. После несложных манипуляций готовые продукты питания собирают в огромные коробки и отправляют на точки реализации. Можно ли есть лапшу быстрого приготовления Все продукты, которые прошли сильную промышленную обработку и практически сразу же готовы к употреблению, как правило, отличаются такими характеристиками: длительный срок реализации; неоправданное обилие и соли в составе; наличие трансжиров, консервантов, глютена и усилителей вкуса. Такой состав однозначно указывает на низкую питательную ценность продукта и высокую степень опасности для человеческого здоровья. Обильное употребление такой пищи может привести к: ожирению, обострению или развитию акне, сердечно-сосудистым патологиям, сахарному диабету, внутренним воспалительным процессам, заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Некоторые Е-добавки, входящие в состав лапши быстрого приготовления, могут привести к летальному исходу. Среди самых опасных добавок выделяют: Е-102, 110, 124, 133, 211, 320, 621. Нутрициологи рекомендуют отказаться от продуктов быстрого приготовления в пользу домашней пищи или похода в качественное заведение. Помните, что питание составляет важный аспект человеческой жизни и влияет на нашу жизнедеятельность. Сделайте выбор в пользу здорового сердца, минимального висцерального жира и оптимальной работы пищеварения. Подходите к питанию с научной точки зрения и будьте здоровы!

Продукты, которые нам понадобятся:

- 250 -300 грамм муки пшеничной,
- 3 куриных яйца,
- ½ чайной ложки поваренной соли.

Приготовление

Мы будем использовать кухонную машину для замешивания теста, но это не обязательно. Вы можете замесить тесто руками или в хлебопечке.
Достаем чашу кухонной машины. Просеиваем в нее пшеничную муку, посыпаем ее солью. Яйца взбиваем и выливаем в муку.

Тесто должно получиться очень тугим и однородным. Крошиться и липнуть в руках оно не должно. Если тесто слишком мягкое, обваливаем его мукой и домешиваем собственноручно прямо на столе.
Если замешивали сами (без применения бытовой техники) с самого начала, то делаем все то же самое, с теми же продуктами, только даем тесту настояться на столе где-то пол часика. Клейковина муки должна набухнуть за это время, а тесто получиться эластичным. Только не забудьте на это время накрыть тесто (полотенцем, пищевой пленкой или миской), чтобы оно не подсохло.

Дальше нам нужно раскатать тесто. Для этого нарезаем его на кусочки.

Каждый кусочек обваливаем в муке и тонким слоем раскатываем скалкой. Если тесто начинает прилипать к столу или скалке – присыпаем его мукой и продолжаем катать. Стараемся делать лепешку равномерной толщины и очень тоненькой, можно сказать, максимально тоненькой. Толстые концы можно обрезать ножом с помощью тарелки. Получаются вот такие аккуратные пласты теста.

Раскатав все имеющееся тесто, раскладываем наши «блины», чтобы они слегка подсохли. Ключевое слово здесь – слегка.
Если тесто сворачивается в рулет и при этом не слипается, значит, консистенция для дальнейшей работы идеальная. Делаем рулеты.
Теперь берем острый ножи и нарезаем каждый сверток на лапшу. Для этого постоянно меняем углы относительно длины рулета.

Если хотим лапшу использовать в дальнейшем, раскладываем ее по столу, присыпанному мукой или на чистое полотенце.
Оставляем высохнуть.

Если намерены ее варить прямо сейчас, готовим сразу. Правда вам вряд понадобится весь объем лапши. Поэтому просушиваем яичную лапшу основательно, а затем расфасовываем ее по мешочкам и готовим ее, когда захотим.
Приятного аппетита!

Старинская Леся

Яичная лапша — общие принципы приготовления

Яичная лапша – традиционное китайское блюдо, которое подают в различных вариациях (в виде супов, салатов и т. д.). В состав лапши входят яйца, именно благодаря этому блюда с ней получаются насыщенные и по цвету, и по вкусу, и по текстуре. Яичная лапша готовится очень быстро, к тому же ее можно отнести к разряду легких и диетических блюд. Для приготовления самой лапши нужно всего четыре ингредиента: мука высшего сорта, яичные желтки, оливковое масло и соль. Из всех ингредиентов вымешивают тесто, затем его накрывают пленкой и оставляют на час. Из готового теста формируют пласт, затем его разрезают на полоски.

С яичной лапшой можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Обычно лапшу подают с обжаренными овощами, курицей, говядиной, морепродуктами, грибами и т. д. Сначала яичную лапшу проваривают в кипящей в воде, затем тушат несколько минут в соевом соусе с остальными ингредиентами. Такое простое, но очень вкусное и полезное блюдо можно готовить каждый день, а некоторые вариации отлично подойдут и к праздничному ужину. Например, можно приготовить вкуснейшую лапшу с лососем и креветками в сливочном соусе. Подают яичную лапшу сразу же после приготовления – в горячем или теплом виде. Блюдо можно заправить не только соевым соусом, но смесью нескольких разных подливок.

Яичная лапша — подготовка продуктов и посуды

Из посуды потребуется сковорода, кастрюлька, миска для приготовления соуса и другая кухонная утварь (разделочная доска, ножи, дуршлаг и т. д.). Подготовка продуктов – это отваривание лапши до готовности или полуготовности в кипящей подсоленной воде. Затем лапшу откидывают на дуршлаг и промывают. Все остальные ингредиенты нужно подготовить, как и для других блюд: овощи почистить и нарезать, грибы – то же самое. Курицу или мясо необходимо промыть, нарезать кусочками и обжарить до готовности на сковороде. Дополнительно приготовьте к лапше соус.

Рецепты яичной лапши:

Рецепт 1: Яичная лапша

Очень вкусное, полезное и простое блюдо. Рецепт предлагает приготовить яичную лапшу с креветками – это очень вкусно, и, что немаловажно, не слишком калорийно.

Требуемые ингредиенты:

230 г яичной лапши;
Две ложки масла арахисового;
Зубец чеснока;
Пол столовой ложки аниса;
Пучок зеленого лука;
120 г креветок мелких очищенных;
Две ложки соевого соуса;
Один лайм.

Способ приготовления:

Чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде арахисовое масло и выкладываем туда чеснок с анисом. Обжариваем 30 секунд. Зеленый лук нарезаем и также добавляем в сковороду. Следом выкладываем очищенные креветки, обжариваем еще 3 минуты. Кипятим в кастрюльке воду, отвариваем в течение 2-х минут яичную лапшу. Из лайма выдавливаем сок, добавляем его вместе с соевым соусом в сковороду. Следом выкладываем отваренную яичную лапшу. Все перемешиваем, обжариваем смесь в течение минуты. Подаем сразу же, украшаем ломтиками лайма.

Рецепт 2: Яичная лапша с курицей и грибами

Идеальные продукты для яичной лапши – грибы и курица. Все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом, и в итоге получается невероятно вкусное и полезное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

200 г лапши яичной;
Куриное филе;
140 г капусты;
120 г шампиньонов;
Шесть ложек соевого соуса;
Соль;
Перец.

Способ приготовления:

Кипятим воду, немного подсаливаем. Отвариваем яичную лапшу до полуготовности. Откидываем лапшу на дуршлаг, прополаскиваем прохладной водой. Куриное филе нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде. Шампиньоны также нарезаем кубиками, капусту нашинковываем соломкой. Выкладываем капусту с грибами к курице, перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты. Вливаем соевый соус, накрываем крышкой. Оставляем томиться на 5 минут. Выкладываем в сковороду лапшу, приправляем солью и перцем. Прогреваем до готовности. Если используемый соевый соус слишком соленый, соль можно и не добавлять.

Рецепт 3: Яичная лапша с овощами

Еще один рецепт вкусной яичной лапши, дополненной огурцами, болгарским перцем, стручковой фасолью и цуккини. Идеальное блюдо для любого времени дня.

Требуемые ингредиенты:

Яичная лапша;
Половинка болгарского перца;
Огурец;
Стручковая фасоль;
Цуккини;
Три ложки соевого соуса;
Две ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

Перец и огурец нарезаем соломкой, семена удаляем. Цуккини режем небольшими кубиками. Лапшу отвариваем в кипящей воде, откидываем на дуршлаг, прополаскиваем. Цуккини, перец и огурец обжариваем в оливковом масле. Огонь убавляем, добавляем соевый соус. Выкладываем в сковороду лапшу. Перемешиваем, тушим 3 минуты. Выкладываем блюдо на тарелку, при подаче посыпаем кунжутными семенами. Это вегетарианский вариант блюда. По желанию в него можно добавить курицу или говядину.

Рецепт 4: Яичная лапша с сосисками

Очень простое в приготовлении блюдо, но от этого оно не становится менее вкусным и аппетитным. Все, что понадобится – это сосиски, лапша и зеленый салат.

Требуемые ингредиенты:

Шесть сосисок;
400 г яичной лапши;
Пучок зеленого салата;
Три ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем в кипящей воде. Также отвариваем сосиски. Сосиски разрезаем на несколько частей. Листья салата промываем, рвем руками. Смешиваем лапшу с сосисками и соевым соусом, добавляем салат. Сразу же подаем. Можно также сделать по-другому: отварить лапшу и сосиски до полуготовности, затем протушить их в соевом соусе на сковороде.

Рецепт 5: Яичная лапша с копченым лососем

Невероятно вкусное блюдо из яичной лапши и копченого лосося. В рецепте также используется свежий красный перец, курага, зеленый лук, бобовые проростки и приправы.

Требуемые ингредиенты:

300 мл зеленого чая;
160 г яичной лапши;
80 г копченого лосося;
Половина свежего красного перца;
Несколько перьев зеленого лука;
Головка красного лука;
Красный перчик чили;
Четверть стакана бобовых проростков;
60 г кураги;
Две ложки соевого соуса;
Две чайные ложки соуса чили;
Две ложки масла растительного;
Молотый кориандр.

Способ приготовления:

Берем сковороду, наливаем в нее чай и кипятим. Выкладываем в нее лапшу, огонь убавляем. Варим в течение 5 минут до мягкого состояния. Лапшу откидываем ну дуршлаг, промываем, обсушиваем. Рыбу нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с красным перцем, нарезанным красным луком, колечками зеленого лука, бобовыми проростками, чили и кусочками кураги. Заправляем все это соевым соусом и маслом. Выкладываем лапшу, перемешиваем. Подаем сразу же. При подаче поливаем соусом чили.

Рецепт 6: Яичная лапша с креветками в сливочном соусе

Креветки идеально сочетаются с яичной лапшой, особенно, если все это сдабривается нежным сливочно-томатным соусом. Такое блюдо можно готовить как в обычные дни, так и к праздничному ужину.

Требуемые ингредиенты:

400 г яичной лапши;
800 г креветок замороженных;
Сливки 20% — 250 г;
Две ложки томатной пасты;
Зелень;
Две ложки сливочного масла;
Соль.

Способ приготовления:

Кипятим воду, заливаем ею креветки на 5 минут. Воду сливаем, креветки чистим. Лапшу отвариваем в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг, прополаскиваем. Половину сливок наливаем в кастрюльку, ставим на огонь. Добавляем соль и томатную пасту. Перемешиваем, всыпаем рубленую зелень. Затем вливаем остальные сливки, перемешиваем. После закипания огонь выключаем, накрываем соус крышкой. Кастрюлю с лапшой ставим на умеренный огонь, вливаем две ложки топленого сливочного масла. Все как следует перемешиваем, через 3 минуты снимаем с огня, накрываем крышкой. В сковороде разогреваем масло, выкладываем все креветки. Обжариваем 3-4 минуты, периодически помешиваем. Снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой. Соус перед подачей перемешиваем. Подаем блюдо так: сначала выкладываем на тарелку лапшу, сверху немного креветок и заливаем все сливочным соусом.

Яичная лапша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Никаких особых тонкостей в приготовлении яичной лапши нет. Ее необходимо предварительно проварить в кипящей подсоленной воде до готовности или полуготовности (как указано в рецепте). Параллельно обжаривают овощи или мясо. Лапшу выкладывают к остальным ингредиентам и несколько минут прогревают в соевом соусе. Для более пикантного и острого вкуса в блюдо можно добавить чеснок, имбирь, кардамон, черный или красный молотый перец и другие специи. А можно сделать и по-другому: отдельно отварить лапшу, отдельно обжарить или отварить дополнительные ингредиенты и смешать все это непосредственно перед подачей. Для такого блюда можно приготовить сливочный или томатный соус.

Яичная лапша - традиционное китайское блюдо, которое подают в различных вариациях (в виде супов, салатов и т. д.). В состав лапши входят яйца, именно благодаря этому блюда с ней получаются насыщенные и по цвету, и по вкусу, и по текстуре. Яичная лапша готовится очень быстро, к тому же ее можно отнести к разряду легких и диетических блюд. Для приготовления самой лапши нужно всего четыре ингредиента: мука высшего сорта, яичные желтки, оливковое масло и соль. Из всех ингредиентов вымешивают тесто, затем его накрывают пленкой и оставляют на час. Из готового теста формируют пласт, затем его разрезают на полоски.

С яичной лапшой можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Обычно лапшу подают с обжаренными овощами, курицей, говядиной, морепродуктами, грибами и т. д. Сначала яичную лапшу проваривают в кипящей в воде, затем тушат несколько минут в соевом соусе с остальными ингредиентами. Такое простое, но очень вкусное и полезное блюдо можно готовить каждый день, а некоторые вариации отлично подойдут и к праздничному ужину. Например, можно приготовить вкуснейшую лапшу с лососем и креветками в сливочном соусе. Подают яичную лапшу сразу же после приготовления - в горячем или теплом виде. Блюдо можно заправить не только соевым соусом, но смесью нескольких разных подливок.

Яичная лапша - подготовка продуктов и посуды

Из посуды потребуется сковорода, кастрюлька, миска для приготовления соуса и другая кухонная утварь (разделочная доска, ножи, дуршлаг и т. д.). Подготовка продуктов - это отваривание лапши до готовности или полуготовности в кипящей подсоленной воде. Затем лапшу откидывают на дуршлаг и промывают. Все остальные ингредиенты нужно подготовить, как и для других блюд: овощи почистить и нарезать, грибы - то же самое. Курицу или мясо необходимо промыть, нарезать кусочками и обжарить до готовности на сковороде. Дополнительно приготовьте к лапше соус.

Рецепты яичной лапши:

Рецепт 1: Яичная лапша

Очень вкусное, полезное и простое блюдо. Рецепт предлагает приготовить яичную лапшу с креветками - это очень вкусно, и, что немаловажно, не слишком калорийно.

Требуемые ингредиенты:

230 г яичной лапши;
Две ложки масла арахисового;
Зубец чеснока;
Пол столовой ложки аниса;
Пучок зеленого лука;
120 г креветок мелких очищенных;
Две ложки соевого соуса;
Один лайм.

Способ приготовления:

Рецепт 2: Яичная лапша с курицей и грибами

Идеальные продукты для яичной лапши - грибы и курица. Все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом, и в итоге получается невероятно вкусное и полезное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

200 г лапши яичной;
Куриное филе;
140 г капусты;
120 г шампиньонов;
Шесть ложек соевого соуса;
Соль;
Перец.

Способ приготовления:

Рецепт 3: Яичная лапша с овощами

Требуемые ингредиенты:

Яичная лапша;
Половинка болгарского перца;
Огурец;
Стручковая фасоль;
Цуккини;
Три ложки соевого соуса;
Две ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

Рецепт 4: Яичная лапша с сосисками

Очень простое в приготовлении блюдо, но от этого оно не становится менее вкусным и аппетитным. Все, что понадобится - это сосиски, лапша и зеленый салат.

Требуемые ингредиенты:

Шесть сосисок;
400 г яичной лапши;
Пучок зеленого салата;
Три ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

Рецепт 5: Яичная лапша с копченым лососем

Требуемые ингредиенты:

300 мл зеленого чая;
160 г яичной лапши;
80 г копченого лосося;
Половина свежего красного перца;
Несколько перьев зеленого лука;
Головка красного лука;
Красный перчик чили;
Четверть стакана бобовых проростков;
60 г кураги;
Две ложки соевого соуса;
Две чайные ложки соуса чили;
Две ложки масла растительного;
Молотый кориандр.

Способ приготовления:

Рецепт 6: Яичная лапша с креветками в сливочном соусе

Требуемые ингредиенты:

400 г яичной лапши;
800 г креветок замороженных;
Сливки 20% - 250 г;
Две ложки томатной пасты;
Зелень;
Две ложки сливочного масла;
Соль.

Способ приготовления:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Как приготовить домашнюю яичную лапшу, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В муке, собранной в виде «горки» делаем углубление, в которое выливаем яйцо.

Температура начальных продуктов неважна, так как тесто лепится не спеша, вдумчиво и качественно.

Шаг 2. Из яично-мучной смеси лепим однородный плотный шар.

Если тесто плохо собирается в комок, рассыпается – это значит, что муки в тесте было слишком много. Исправить ситуацию помогут несколько капель воды, которыми вы смажете руки для более качественной «склейки» теста.

Шаг 3. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто как можно тоньше.

Тесто получается ОЧЕНЬ плотным, а значит раскатывать его будет очень тяжело. Если есть специальная машинка для пасты, лучше использовать ее, если же нет – примените грубую мужскую силу)

Шаг 4. Для нарезки ровной лапши необходимо срезать края теста, придав ему прямоугольную/квадратную форму и сложить напополам, после чего острым ножом нарезать тесто на как можно более мелкую соломку.

Если тесто будет тянуться за ножом, значит оно недостаточно густое и при варке «расползется». Для придания ему нужной формы вам придется снова собрать тесто в шар и добавить муки до нужного состояния. Если же все хорошо, уже на следующем этапе ваша лапша будет готова.

Шаг 5. Готовую лапшу необходимо разложить на бумажных полотенцах и дать ей просохнуть примерно в течение часа, после чего ее можно варить или готовить с ней , и прочие домашние вкусности.