Вареный омлет с молоком как в садике. Пышный омлет в духовке как в детском саду: секреты и правила рецептуры
Иногда мне кажется, что все дети по тому, как они едят, делятся на две категории: «малоешка» и «всёешка». Понятно, что больше проблем возникает с первыми, когда не знаешь, что им такого приготовить, только чтобы они покушали. Особенно поражает, когда дитё отказывается от отборнейших, с любовью приготовленных домашних изысков и требует детсадовской «столовской» еды. Сейчас стало даже как-то модно вспоминать и готовить блюда, типа вот этого самого омлета в духовке как в детском саду. Если вы не знаете, как его приготовить, чтобы он был пышным, пористым, высоким, сохранял свою форму и чтоб не падал, наш рецепт перед вами. Пошагово и с фото. Да, кстати, если хотите сразу готовить - кликайте на соответствующую ссылку содержания и перескакивайте сразу к процессу. Хотите узнать про особенности блюда – продолжайте читать по порядку.
Чем детсадовский омлет так отличается от обычного?
Во-первых , количеством ингредиентов и их пропорциями. Из 1-2 яиц такого не приготовишь. Вам, как минимум, потребуется 4-5 яиц. Несмотря на то, что ниже я указываю точное количество молока, вам стоит подкорректировать пропорцию самостоятельно, так как она зависит и от размера яиц тоже. А значит, разбейте их в миску, просто взболтайте, оцените, хотя бы на глаз, объем. Затем в другую миску налейте молоко, объем которого будет превышать в 3 раза. Таком образом, пропорция объемов яйца: молоко составляет 1: 3. Конечно, на кухнях в детских садах повара руководствовались не этим принципом, а технологическими картами, которые прилагались к рецептам блюд, готовящихся по ГОСТам (государственным стандартам) СССР. Там всегда строго указывался вес каждого ингредиента в граммах, даже стандартного яйца нужной для омлета категории. Но зачем нам эти сложности в домашних условиях? Поэтому просто – пропорция.
Во-вторых , способ готовки. В отличие от утреннего омлета, который все привыкли жарить на сковороде, омлет из детского сада печется в духовке, как запеканка. Какая посуда использовалась тогда? Глубокие, с бортиками, противни, чугунные или с эмалированным покрытием, которые как ни смазывай, запеканка все равно к ним прилипнет. Как бы в интернете не писали, что настоящий омлет как в садике получится только в таком противне…. Ну, глупости! Посуда должна быть толстостенной и антипригарной, поэтому лучше всего работают современные стеклянные и керамические формы. В них омлет не прилипнет к стенкам, и вы его легко достанете после выпекания. Также важно, чтобы борта были высокими и не менее 5-6 см высотой. Что касается размеров, то заполнять ее яично-молочной смесью нужно, как минимум, на половину, а лучше на 2/3 ее высоты. Если смесь растечется по дну и будет в жидком виде до запекания 1 сантиметр высотой, пышности от нее не ждите! Таким образом, высота (или толщина, если угодно) смеси в форме должна быть не ниже 2,5-3 сантиметров.
В-третьих , время и условия запекания. Температура должна быть средней – около 180°С. Духовку, конечно, нужно прогреть. Омлету в ней должен томиться, рости, а не схватываться сразу корочкой от высокой температуры. Открывать духовку, даже дергать дверцу, нельзя. Это как с бисквитом или безе, пышность которых тоже зависит от яиц. Открыл – уронил температуру, дернул – воздух из массы вышел раньше времени, до того, как пузырьки зафиксировались. Время запекания около 30-40 минут. Причем после отключения духовки, ее лучше не открывать какое-то время и дать омлеты постоять еще 5-7 минут внутри.
Пышный омлет в духовке как в детском саду - рецепт с фото
Пора перейти от теории к делу. Подготовим все компоненты, форму у меня она керамическая, в ней даже удобно ставить омлет на стол и приступаем к пошаговому исполнению блюда.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 4 шт.;
- молоко – 200-250мл;
- соль – 2 щепотки;
- сливочное масло – 0,5 ст.л.
Как приготовить омлет в духовке как в детском саду
Подавайте его своим «всёешкам» и «малоешкам», да и сами не отказывайтесь.
Приятного вам аппетита!
P.S. Для тех, кто интересуется омлетом для ребенка возрастом год, я бы все-таки рекомендовала обратиться к более осведомленным источникам, чем кулинарные сайты – педиаторам и диетологам, чтобы в первую очередь прислушаться к их советам.
У каждого человека свои воспоминания из детства. Кому-то запомнились игрушки, другие вспоминают первую езду на велосипеде, а кто-то помнит вкус блюд. При любых обстоятельствах, омлет, приготовленный дома с любовью, обязательно понравиться не только взрослому, но и ребенку.
Как приготовить омлет как в детском саду
Вразрез с бытующим мнением, яичницу из взбитых яиц придумали вовсе не на Руси – это блюдо французской кухни. Ходит даже поговорка, что настоящий француз должен уметь превосходно готовить омлет. По классическому рецепту блюдо делают на основе взбитых яиц, обжаренных на сливочном масле. Однако у нас в омлет принято добавлять и другие ингредиенты: молоко, сливки, сметану, мясо, рыбу или овощи.
Приготовить омлет как в детстве не сложно. Из посуды вам понадобится миска с широкими бортиками, венчик или миксер, форма для выпекания или сковорода. Если вы планируете к начинке добавить мясо или филе рыбы, тогда возьмите блендер либо воспользуйтесь мясорубкой. Некоторые ингредиенты требуют предварительной подготовки:
- Молоко обязательно следует брать комнатной температуры. Поэтому, если не успели достать его заранее из холодильника, слегка подогрейте продукт на медленном огне или в микроволновке.
- Яйца обязательно должны быть свежими. Если вы не доверяете магазинным товарам, покупайте у знакомого фермера домашнюю продукцию.
- Мясо, рыбу и овощи заранее обжарьте или протушите до готовности на сковороде, а только потом залейте взбитыми яйцами.
В духовке
Чтобы сделать действительно вкусный омлет в духовке как в садике понадобится несколько больше времени, чем при приготовлении на сковороде, зато вы получите блюдо с нежной текстурой, очень пышное. Среднее время приготовления составляет примерно 15-30 минут. Температурный режим лучше выбирать около 180-200 градусов, но, если ваша духовка не электрическая, за температурой лучше следить, чтобы омлет не подгорел. Еще одно очень важное правило – нельзя открывать дверцу духовки.
На сковороде
В отличие от яичного суфле, омлет, приготовленный по классическому рецепту на сковороде, не должен быть пышным. Французы обжаривают взбитые яйца на плите без крышки с одной стороны, пока масса не станет плотной. Затем смесь переворачивают и доводят до готовности. Перед подачей такой омлет сворачивают пополам или в трубочку, внутрь которой закладывают начинку. Чтобы приготовить омлет как в садике на сковороде, нужно немного отступить от этих принципов: закрыть сковороду крышкой и довести яйца до готовности без обжарки на другой стороне.
В мультиварке
Для приготовления омлета в мультиварке используют режим «Выпечка» или «Жарка». Однако гораздо удобнее будет приготовить пышное и сочное блюдо с использованием функции «Мультиповар» или «На пару», задавая время приготовления самостоятельно. Готовя омлет как в саду в мультиварке, нужно помнить, что открывать крышку можно только через 5-10 минут после звукового сигнала. Иначе омлет опадет.
Рецепт омлета как в детском саду
У различных кухонь мира есть свои разновидности омлета: у итальянцев это овощная фриттата, у испанцев кукурузная тортилья, на Украине готовят картофельную драчену. Традиционный для постсоветского пространства рецепт омлета как в садике предполагает добавление молока и, как правило, запекается он в духовке. Для начинки подойдет: ветчина, колбаса, мясной или рыбный фарш, овощи. Очень вкусным и нежным омлет из перемешанных продуктов получается при добавлении тертого сыра. Попробуйте сделать несколько разновидностей и найдите свой идеальный рецепт приготовления.
Пышный в духовке
- Время приготовления: 35 минут.
- Калорийность блюда: 120 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: французская.
В классический рецепт пышного омлета в духовке включают лишь теплое молоко, но если вы захотите усовершенствовать вкус готового блюда – всегда можно попробовать заменить молоко нежирными сливками или добавить ложку сметаны в омлетное тесто. Такое блюдо подойдет для завтрака выходного дня, когда есть лишнее время повозиться на кухне, и обязательно понравится вашему ребенку.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Яйца разбиваем, добавляем к ним теплое молоко и щепотку соли.
- Круговыми движениями взбиваем массу венчиком до пышной пены.
- Смазываем жаропрочную форму подсолнечным маслом, выливаем на нее омлет.
- На выпекание омлета при 190 градусах уйдет около получаса.
Яичная запеканка
- Количество порций: для 2 человек.
- Калорийность блюда: 116 ккал
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Запеканка из яиц в духовке – любимое многими блюдо. К сожалению, не всегда есть время, чтобы приготовить ее на завтрак или обед. На помощь занятым мамочкам и домохозяйкам приходит мультиварка. С помощью функции «отложенный старт» приготовить запеканку можно будет заранее. Просто проведите все подготовительные работы, а функция подогрева не даст вашему блюду остыть раньше времени.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – щепотка;
Способ приготовления:
- Взбейте яйца вилкой, чтобы белки хорошо соединились с желтками.
- Добавьте к смеси молоко, щепотку соли и взбейте массу венчиком.
- Смажьте форму мультиварки сливочным маслом, влейте яичную смесь.
- Выберите на дисплее режим «Мультиповар», установите таймер на 30 минут.
- После звукового сигнала дайте запеканке настояться 5-10 минут, затем откройте крышку и достаньте блюдо с помощью паровой корзины.
С манкой
- Количество порций: для 2 человек.
- Калорийность блюда: 137 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Омлет как из детского сада с добавлением манной крупы получается не таким высоким, как с обычным молоком, но при этом очень нежным, буквально тающим во рту. Это блюдо может вполне заменить столь нелюбимую детьми манную кашу, особенно если перед подачей его полить вареньем или сгущенным молоком, а к тесту добавить ложку сахара. Узнайте, как приготовить манный омлет духовке, из следующего рецепта с фото, и сразу же приступайте к делу.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- манка – 1 ст. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Замочите манную крупу в молоке на полчаса. Манка должна хорошенько набухнуть.
- Тем временем взбейте яйца с щепоткой соли, при желании добавьте другие специи.
- Смешайте яичную массу с молоком и манкой.
- а дно формы, смазанной маргарином, перелейте готовую смесь.
- Запекайте пышный омлет с манкой в духовке 15 минут при 180 градусах.
С рыбой
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: для 1 человека.
- Калорийность блюда: 93 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Красная рыба под омлетом часто подается в ресторане и стоит не дешево, но если на кухне найдутся все необходимые продукты, приготовить блюдо не составит труда. Выбирайте хорошую свежую рыбу, у которой нет мелких косточек. Не стоит класть копченую или вяленую рыбку, она только испортит вкус. Лучше для пряности добавить немного ароматных специй: укроп, базилик, петрушку, перышки зеленого лука.
Ингредиенты:
- горбуша – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 1/3 ст.;
- лук – ½ шт.;
- помидор – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очистить и помыть овощи.
- Удалить из рыбы кости.
- Лук с помидорами мелко порезать и обжарить на небольшом количестве масла.
- Добавить к овощам рыбу, очищенную и мелко нарезанную.
- Как только филе побелеет, переложить все ингредиенты на дно глиняного горшочка.
- С помощью венчика взбить яйца с молоком и солью.
- Влить яичную смесь к рыбе с овощами, закрыть крышкой.
- Готовить рыбный омлет как в детском саду необходимо при 200 градусах на протяжении 20 минут.
С молоком
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: для 2 человек.
- Калорийность блюда: 93 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Детсадовский омлет с молоком помнят все, а заботливые мамочки пытаются повторить рецепт из детства для своего ребенка. Попробуйте приготовить его на сковороде под крышкой, только убавьте огонь до минимума. Приятный молочный вкус, нежная текстура и пористость блюда покорят любого. Вот только постарайтесь хорошо взбить яйца венчиком, без миксера, иначе омлет осядет еще до подачи на стол.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- сливочное масло – 15 г.
Способ приготовления:
- Разогреваем сковороду на среднем огне, растапливаем сливочное масло.
- Взбиваем с помощью венчика яйца с молоком и солью.
- Вливаем на сковородку яично-молочную смесь, накрываем крышкой.
- Убавляем огонь до минимума и готовим омлет с молоком как в детском саду около 20 минут.
С мясом
- Время приготовления: 45 минут.
- Калорийность блюда: 258 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: легко.
Приготовить детский завтрак можно не только из яиц, взбитых с молоком. Гораздо сытнее получится, если к ингредиентам добавить мясной фарш. Его можно купить уже готовым или сделать дома из остатков свиной, говяжьей или куриной мякоти. Помните, что перед тем, как залить яичную смесь на дно формы или сковороду, мясную начинку нужно обжарить. Если мясной омлет вы планируете запекать, сверху можно потереть немного сыра.
Ингредиенты:
- свинина – 150 г;
- говядина – 150 г;
- яйца – 5 шт.;
- молоко – ½ ст.;
- лук – 1 головка;
- мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку вместе с луком.
- Обжарьте фарш на сковороде до готовности.
- Как только мясо начнет поспевать, взбейте яйца с молоком и мукой.
- Влейте яичную смесь на сковороду, обжарьте до загустения.
- Переверните омлет на другой бок и подержите на плите еще 2-3 минуты.
- Готовый омлет с мясом как в детском саду перед подачей на стол сверните рулетом.
С мукой
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: для 3 человек.
- Калорийность блюда: 156 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Высокий омлет из духовки можно получить при добавлении муки, однако этого продукта нужно совсем немного, только если вы не хотите случайно сделать плотную запеканку. Мука поможет сохранить форму блюда. К детскому омлету можно добавить немного свежих овощей, ягод или фруктов, а подать с домашней сметаной, сливочным соусом или домашним вареньем.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 20 г.
Способ приготовления:
- Яйца с солью взбиваем до пышной пены с помощью миксера.
- Добавляем к ним немного муки и повторяем процесс.
- К полученной массе вливаем теплое молоко и перемешиваем уже венчиком.
- Растапливаем на сковороде сливочное масло, вливаем яично-молочную смесь.
- Сразу же убираем сковороду на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки.
- Готовиться омлет как в детском саду с мукой должен до золотистой корочки около получаса.
Попробуйте и другие рецепты, .
Секрет пышного омлета как в детском саду
Как приготовить воздушный, высокий и нежный омлет с добавлением молока? Для этого вовсе не нужно идти в кулинарную школу и осваивать какие-то особые тонкости, возьмите на заметку несколько простых советов бывалых поваров:
- Успех большого, высокого омлета в правильном подборе ингредиентов. Знайте, что на 1 яйцо всегда должно приходиться не меньше 15 мл молока.
- Оптимальный вариант подбора пропорций: наполнить молоком пустые яичные скорлупки.
- Если вы хотите попробовать сделать омлет в духовке пышный, тогда постарайтесь взбивать яйца правильно. Миксер и блендер сильно разрушают структуру белка и не позволяют блюду подняться. Используйте ручной венчик.
- Не взбитые яйца не поднимутся вовсе.
- Если найдется лишняя минутка, взбейте вилкой белки отдельно от желтков, а перед приготовлением аккуратно объедините обе смеси.
- Сохранить воздушность омлета из яиц поможет немного разрыхлителя, крахмала или гашеной соды. С добавлением муки блюдо будет более плотным и толстым.
Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусный .
Видео
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить омлет как в детском саду на сковороде. Такой омлет стандартно присутствует у нас на завтрак два-три раза в неделю. Вкусно и довольно просто – вот основные характеристики, которые можно присвоить данному блюду. Нежный, воздушный, очень мягкий – любители омлетов и яичниц оценят такой простой вариант. Некоторые добавляют в омлет муку, но я считаю, что мука в омлете лишняя, она забивает омлет и делает его плотным, а не воздушным, посему муку полностью исключаем.
Для приготовления омлета как в садике на сковороде подготовить все продукты по списку.
Шесть куриных яиц крупного размера вымыть под проточной водой, просушить. Аккуратно разбить яйца в глубокую емкость.
Венчиком перемешать яйца, сделать это очень аккуратно и нежно. Ни в коем случае не стоит брать себе в помощь миксер, иначе появится риск провала блюда.
Влить молоко. Еще одна особенность, благодаря которой омлет получается удачным – яйца и молоко должны быть одинаковой температуры, не холодными. Снова очень аккуратно перемешать яйца и молоко.
Добавить в молочно-яичную смесь пару щепоток соли. Перемешать. Можно добавить немного перца.
Взять чугунную сковороду, щедро смазать сливочным маслом.
Влить всю смесь в сковороду, накрыть крышкой и отправить на плиту. На медленном огне готовить омлет 12-15 минут.
После этого приготовленный на сковороде омлет как в детском садике можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рада приветствовать всех читателей моих домашних рецептов.
Речь сегодня пойдёт не совсем о домашнем блюде, а скорее сказать об общепитовском или даже ресторанном. Поговорим об омлете, который пришёл к нам из Франции и где его приготовление настоящий экзамен для претендентов на должность шеф-повара.
Да, да не удивляйтесь! Ведь правильное приготовление, казалось бы, такого простого блюда требует исполнения всех тонкостей и правил. Заинтересовались, как сделать омлет? Ну, тогда милости прошу на кухню! Закатываем рукава и готовимся к бою! Шучу, конечно! Никакого боя не будет, всё пройдёт мирно и просто!
Будем готовить омлет в духовке согласно всем правилам. Самый вкусный и нежный омлет как в детском саду. Я расскажу, как очень быстро и без хлопот получить блюдо изумительного вкуса.
Ингредиенты
- Яйцо куриное – 5 штук
- Молоко свежее – 250 мл
- Масло сливочное – 40 грамм
- Соль кухонная – по вкусу
Нам также понадобиться жаропрочная посуда для запекания. У меня обычная стеклянная форма, как по мне она подходит в данном случае больше всего.
РЕЦЕПТ ОМЛЕТА В ДУХОВКЕ
Как видно из перечня ингредиентов никакой муки или соды данное блюдо не содержит, как думают некоторые хозяйки. Если вы решили узнать, как правильно приготовить омлет в духовке, вкусный омлет как в детском саду вам нужно будет просто следовать нехитрым правилам.
Правило первое .
Объём массы яиц равняется объёму используемого молока.
В среднем это (примерно, так как вес яиц бывает разным) на одно яйцо идёт 50 мл молока.
Правило второе .
Взбивать яйца миксером не стоит, их нужно просто аккуратно размешать обычной вилочкой, но до получения однородной массы.
Правило третье .
Запекать омлет в духовке нужно при температуре 180-190 градусов в течение 15-20 минут. Перепеченный омлет будет иметь жесткую структуру и утратит свою нежность. При этом высота правильного омлета должна составлять 2,5-3 см.
Вот в принципе и все не хитрые, но обязательные правила. А теперь приступим непосредственно к готовке.
Я буду делать омлет из 5 яиц. Кстати сказать, это отличный, лёгкий и полезный завтрак для всей семьи.
Первым делом яйца нужно помыть и затем разбить в глубокую посуду. Вилочкой разорвать пленку каждого желтка.
На следующем этапе добавляем соль и вливаем молоко.
И снова аккуратно при помощи вилочки соединяем два ингредиента в однородную смесь. Таким образом, мы получаем правильную основу для того, чтобы приготовить омлет как в детском саду.
Теперь берём форму для запекания и щедро (не жалея) смазываем её сливочным маслом. Так наш омлет в духовке будет иметь нежный сливочный вкус.
В подготовленную форму выливаем яично-молочную смесь. И тут же отправляем её в уже разогретую до 180 градусов печку.
Закрываем дверцу и ожидаем свершения чуда. Через окошко можно увидеть, как наше блюдо достигает момента готовности. У меня на это ушло 20 минут.
Открываем духовку и достаём форму. Запах был просто волшебный! Тут же берём кусочек сливочного масла и смазываем им поверхность омлета.
Хочу сразу вас предупредить: остывая, омлет, слегка осядет и на дне посуды появится жидкость. Не беспокойтесь! Всё так и должно быть. На вкус блюда это абсолютно не влияет!
Вот и всё, процесс готовки завершен! И теперь вы точно знаете, как правильно приготовить омлет в духовке, вкусный и нежный омлет как в детском саду.
С любовью для вас Людмила
Нет, наверное, ни одной хозяйки, которая хотя бы раз не попробовала испечь омлет. И не простой, а такой, какой подают ребятишкам в детском саду или ученикам в школьной столовой.
Но у всех ли он получается? Иногда происходит следующее: сначала омлет в духовке отлично поднимается, радуя хозяюшку безмерно, а потом… опадает, превращаясь в толстенький блин.
Конечно, омлет получается вкусным, но почему он выходит низким?
Секреты приготовления
- Пышность омлета зависит от соотношения молока и яиц. На одно яйцо нужно брать 50 мл молока. Причём чем больше яиц, тем лучше.
- Правильно подобранная форма для выпечки омлета – залог успеха. Она может быть круглой, квадратной, прямоугольной, но обязательно небольшого объёма и с высокими бортиками. Если омлетную массу вылить на обычный противень, то она растечётся тонким слоем и пышного омлета не получится. В небольшой форме с высокими краями омлет во время запекания будет активно подниматься.
- Некоторые хозяйки добавляют в омлетную массу муку. Конечно, омлет будет держать форму, но сочности он лишится наверняка. Поэтому муку лучше оставить для других кулинарных творений, а омлет как в детском саду готовить исключительно на молоке и яйцах.
- Температура, при которой готовят омлет, не должна быть высокой. Некоторые повара рекомендуют нагревать духовку до 110° и выпекать омлет около часа. Хотя чаще всего его готовят при 180° в течение 30-40 минут, в зависимости от количества яиц и возможностей духовки.
- Во время приготовления омлета первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе он опадёт.
- Омлет как в детском саду можно готовить не только в духовке, но и на сковороде или в мультиварке. Причём в мультиварке он неизменно получается пышным и сочным.
- Готовый омлет всегда немного опадает. Это происходит из-за контраста температур. Поэтому повара рекомендуют обязательно выкладывать омлет на подогретую тарелку.
Омлет как в детском саду в духовке
Ингредиенты:
- яйца – 10 шт.;
- молоко – 500 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- масло сливочное – 60 г.
Способ приготовления
- Духовку нагрейте до 170-180°.
- Яйца помойте в тёплой воде, а затем разбейте в глубокую миску.
- Налейте молоко, положите соль.
- С помощью венчика всё размешайте до однородного состояния, но не взбивайте. Этого условия нужно придерживаться неукоснительно.
- Форму с высокими бортиками смажьте сливочным маслом. Аккуратно вылейте в неё яично-молочную смесь.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте 40 минут.
- Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы омлетная масса не опала. Наблюдая за выпечкой омлета, можно заметить следующее: сначала начинают подниматься его края, но середина остаётся жидкой, затем пропекается и она. Когда вся поверхность омлета покроется золотистой корочкой, а середина его станет вровень с краями, омлет можно доставать из печи.
- Аккуратно отделите края омлета от стенок формы, порежьте на порции и выложите на подогретые тарелки.
Омлет как в детском саду в мультиварке
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 250 мл;
- соль – по вкусу;
- масло сливочное – 30 г.
Способ приготовления
- В глубокую миску разбейте яйца, слегка размешайте.
- Налейте молоко и положите соль. С помощью венчика перемешайте яично-молочную смесь до однородного состояния. Взбивать жидкость не нужно, иначе готовый омлет у вас быстро опадёт.
- Чашу мультиварки смажьте маслом и вылейте в нее омлетную массу.
- Закройте мультиварку крышкой, выставьте программу «Выпечка» и готовьте 20 минут.
- Дайте омлету отлежаться в чаше 5 минут и подавайте на стол. Такой омлет получается очень пышным и вкусным – как в детском саду.
Омлет как в детском саду на сковороде
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- молоко – 50 мл;
- вода – 50 мл;
- масло сливочное – 30 г.
Способ приготовления
- В объёмную миску разбейте яйца.
- Добавьте молоко и воду, посолите.
- Вилкой или венчиком слегка взбейте смесь. Не нужно взбивать её до увеличения объёма. Достаточно, чтобы яйца соединились с молоком.
- Нагрейте сковороду, смажьте её маслом. Вылейте омлетную массу.
- Слегка перемешайте жидкость от краёв к середине и накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума.
- Как только весь омлет загустеет – он готов.
- Переложите его на подогретую тарелку и подавайте к столу.
Омлет как в детском саду на сковороде (второй вариант)
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- молоко – 300 мл;
- масло сливочное – 40 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- В миску разбейте яйца и налейте молоко. Посолите.
- Перемешайте смесь венчиком.
- Сковороду с толстым дном хорошо прогрейте и смажьте маслом.
- Вылейте в неё яичную смесь, слегка перемешайте и накройте крышкой.
- Убавьте огонь до минимума. Как только весь омлет загустеет, его можно снимать с плиты.
- Выждите минуту, чтобы омлет адаптировался к комнатной температуре, и только потом снимите крышку. Переложите его на подогретую тарелку и подайте к столу.
Пышный омлет со сметаной на сковороде
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- сметана – 6 ч. л.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- В миску разбейте яйца и слегка перемешайте.
- Добавьте сметану и соль.
- С помощью венчика соедините ингредиенты до появления небольших пузырьков. Не пытайтесь взбить массу до пышного состояния, так как это отрицательно скажется на качестве омлета.
- Нагрейте сковороду, смажьте её маслом и вылейте смесь.
- Убавьте огонь до минимума и готовьте омлет, пока он полностью не загустеет.
- Аккуратно переложите на подогретую тарелку.
Хозяйке на заметку
Бытует мнение, что омлет должен быть обязательно высоким. Но это не так. Как было сказано выше, его высота зависит от количества омлетной массы. Поэтому, если вы хотите получить пышный, высокий омлет, используйте небольшую форму с высокими бортами.
Если всё-таки вы решили приготовить омлет с мукой, не кладите её слишком много. Достаточно 1 чайной ложки на 1 яйцо.
Получился низкий омлет? Не расстраивайтесь! Положите на его середину вкусную начинку и сложите омлет пополам. Посыпьте измельчённой зеленью и смело подавайте к столу.
