Салат из курицы с корейской морковью рецепты. Салат с курицей, морковью и сыром Салат из морковки и курицы
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Рецепт этого салата объединяет сразу несколько любимых закусок: морковь с чесноком и майонезом, тертый сыр с майонезом и яйца под майонезом. Все эти привычные продукты в салате с курицей отлично сочетаются между собой и составляют основу вкусного, сытного блюда. добавляется в небольшом количестве, только в один слой. Но можно немного изменить рецептуру, заменив часть сыра отварной куриной грудкой или добавить больше моркови.
Поскольку салат из курицы с морковью и сыром достаточно сытный, для индивидуальной подачи порции делайте небольшими. Или сделайте салат на большой тарелке, выложив слои в том же порядке, что и в базовом рецепте. Приготовить его можно заранее, салат хорошо держит форму, не течет, и становится еще вкуснее, если ему дать пропитаться час-полтора. Только украшать закуску лучше перед тем, как будете подавать к столу, чтобы верхний слой не подсыхал.
Ингредиенты:
- Вареные яйца – 3 шт;
- куриное филе отварное (или запеченная грудка) – 150 гр;
- морковь свежая – 2 шт;
- твердый сыр острого вкуса – 150 гр;
- чеснок – 2 зубка;
- майонез – 4-5 ст. ложек (по вкусу);
- зеленый лук или любая зелень – несколько побегов для украшения салата.
Как приготовить с фото пошагово
Будем исходить из того, что все продукты у нас уже готовы, и нам остается только все нарезать-натереть и собрать вместе. Если нужно что-то отварить, сделайте это заранее: сварите вкрутую яйца, отварите курицу, остудите ее (можете вместо филе взять мясо с любой части куриной тушки). Вареные яйца делим на желток и белок. Натираем в разные тарелочки желток (на мелкой терке) и белок (на средней или крупной). Яичный белок нам понадобится для верхнего слоя салата, поэтому его можно натереть покрупнее. Очистим чеснок.
Трем на крупной терке кусочек твердого сыра с острым вкусом. Его можно заменить плавленым сырком, но тоже острым по вкусу, а чтобы лучше натирался и не прилипал к терке, предварительно подморозить в морозилке (подержать полчаса).
Морковку в салат добавляем сырой. Берем сочную, сладкую морковь, чистим, натираем на мелкой терке.
Куриное мясо в салат не нарезается, а разделяется на волокна, чем тоньше они будут, тем лучше. Чтобы мясо легко разделилось на тонкие полосочки, остудите его прежде чем добавлять в салат.
Смешиваем в одной тарелке тертую морковь и сыр. Натираем в эту смесь чеснок (можете положить больше или меньше – по вкусу). 
Заправляем густым майонезом. Все перемешиваем. Сразу же убираем в холодильник, чтобы морковь давала меньше сока и масса оставалась плотной. 
В другой тарелке смешиваем тертый яичный желток и куриное филе, разобранное на тонкие волокна. Если не получается разделить куриное мясо руками, сделайте это при помощи ножа или просто мелко его нарежьте. Добавляем к этим продуктам майонез, количество подбираем так, чтобы соус только связал все продукты.
Для порционной подачи подбираем небольшие десертные тарелочки. Кулинарное кольцо, которое поможет аккуратно выложить салат, можно сделать из обрезанной пластиковой бутылки или банки из-под горошка, сгущенки. Кладем первым слоем курицу с желтком и майонезом. Разравниваем ложкой или толкушкой, чуть придавливая. Далее выкладываем слой из моркови с сыром, его тоже нужно разровнять и слегка уплотнить. 
Закрываем все тертым яичным белком, этот слой оставляем рыхлым, пушистым. Теперь нужно осторожно потянуть форму вверх, придерживая салат вилочкой.
Для оформления салата используем те же продукты, которые есть в его составе. Посыпаем верх раскрошенным желтком, кладем пару щепоток тертой моркови, перышко зеленого лука. Посыпаем вокруг салата мелко нарезанным луком или зеленью и подаем к столу. Или украшаем как-то иначе, на свой вкус. Салат из курицы с морковью и сыром готов. Советуем приготовить
Предлагаю сегодня приготовить очень простой салат из куриного филе. Свежая морковь делает салат легким, а яйца и сыр - сытным. Украсим салат празднично и порадуем гостей, салат вполне достоин праздничного стола.
Подготовим все продукты для салата с курицей, морковью, сыром и яйцами.
Куриное филе отварим в подсоленной кипящей воде 15-20 минут. Достанем отваренное филе из воды и остудим. Яйца куриные отварим в кипящей воде 9 минут, сольем воду, дадим яйцам остыть и очистим их от скорлупы.
Морковь очистим от кожуры и натрем на средней терке.
Миску с круглым дном выстелем пищевой пленкой. Выложим натертую морковь в миску, хорошо утрамбуем, смажем слой моркови майонезом.
Яйца натрем на средней терке.
Выложим натертые яйца поверх моркови, смажем верх майонезом. Хорошо ложкой утрамбуем яйца.
Остывшее куриное филе разберем или порвем на волокна.
Выкладываем куриное филе последним слоем салата. Промазываем слой майонезом. Краями пленки накрываем салат и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.
Перекладываем салат на блюдо, снимаем пленку.
Твердый сыр натираем на средней терке.
Смазываем салат майонезом и посыпаем натертым сыром, украшаем укропом и зернами граната, при желании.
Наиболее популярный среди российских хозяек рецепт салата с куриной грудкой и морковью - тот, в котором используется морковча (кто не знает, это корейская морковка). Грудка может быть вареной, копченой, жареной или запеченной в духовке. Готовить ее заранее допускается, если салат планируется подавать только в холодном виде. Для теплого лучше всего заниматься курицей в процессе приготовления.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с куриной грудкой и морковью:
Вместо маринованной, можно брать также сырую, вареную или жареную морковь. Последнее, опять же, хорошо для теплого салата. И ее можно обжаривать с луком, добавляя впоследствии курицу. Также любимы в нашей стране следующие салатные композиции:
- грудка, морковь, огурец
- грудка, морковь, кукуруза
- грудка, морковь, болгарский и острый перец
- грудка, морковь, картошка, горошек
- грудка, морковь, капуста, сухарики
Разумеется, к каждой из них можно добавлять что-то еще, играть с вкусами, подбирать разные цветовые и вкусовые оттенки. И готовить сотни разных салатов, изобретая их на лету))
При наличии в салате моркови по-корейски нарезку всех остальных компонентов осуществляют по тому же принципу - специальной теркой. Так блюдо смотрится намного красивее, имеет праздничный вид. Но есть еще одно простое решение - шинковать ингредиенты любым способом, а морковку выкладывать отдельным верхним слоем, делая такую “шубку”, как в популярном салате Лиса или Лисья шубка.
Кстати, морковь - отличный элемент салатного украшения, благодаря яркому, веселому цвету. И очень красиво она смотрится в слоях, если готовить слоеный салат.
Пять самых быстрых рецептов салата с морковью и куриной грудкой:
Сейчас Вы научитесь готовить салаты, основой которых является куриное мясо. Такие салаты, как правило, очень питательные, а иногда могут быть самостоятельными блюдами. Нежная курятина отлично сочетается с разными ингредиентами, что позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры. И в каждом из них курятина проявляет новые, совершенно неожиданные вкусовые оттенки. Здесь огромное поле для фантазии. Ведь именно от нее зависит уникальность любого блюда. А наши салаты с курицей в каждом рецепте будут преображаться по вкусу и по внешнему виду.
Салат с грибами, курицей и свежим огурцом
Пикантность этого салата появилась, благодаря присутствию в нем грибов, но не свежих, а соленых, хрустящих с приятным ароматом специй. Весеннюю свежесть, которой так не хватает в холодные зимние дни, ему придает огурец. В результате получается блюдо с удивительным вкусом.
Понадобится:
- 1 огурец
- 1 банка соленых грибов (0,5 литра)
- 1 луковица
- майонез
- растительное масло
Королевский салат слоями, с грибами, курицей и сыром
Этот салат не даром так называется. Его вкус достоин королевской трапезы. В нем курятина сочетается с жареными грибами и с нежной кислинкой свежих помидоров. А воздушная сырная шапка делает его настоящим украшением праздничного застолья.
Понадобится:
- 300 гр филе курицы отварного
- 250 гр свежих грибов
- 2 помидора
- 250 гр твердого сыра
- 1 луковиц
- 300 гр майонеза
- 30 гр сливочного масла для жарки
- Режем лук полукольцами, обжариваем на масле.
- Измельчаем вымытые грибы, отправляем к луку на сковороду.
- Жарим их до готовности, солим, остужаем.
- Мелко нарезаем мясо.
- Помидоры режем тонкими кружочками.
- Натираем на терке сыр.
- В кольцо, установленное на тарелку, укладываем первым слоем примерно две трети мяса, хорошо утрамбовываем, смазываем майонезом.
- Сверху размещаем грибочки, также смазав майонезом.
- Выкладываем помидорные кружочки, смазываем.
- Распределяем оставшуюся курятину.
- Укладываем тертый сыр, добавив немного майонеза.
- Ставим салат на пару часов в холодильник.
Слоеный салат нежность с жареными грибами, курицей, сыром и яйцом
Среди праздничных блюд красуется воздушный торт. Кто-то скажет, что время для сладостей еще не наступило. Но этот торт тут как раз к месту. Потому, что это вовсе не десерт, а приготовленный слоями салат, не только его вид удивительный, но и вкус очарует гостей. А что может быть приятнее для хозяйки? А без похвальных слов здесь точно не обойдется.
Понадобится:
- 400 гр отварных куриных окорочков
- 50 гр чернослив
- 400 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 2 яйца вареных
- 2 огурца
- 100 гр майонеза
- 200 гр йогурта натурального
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец
- растительное масло для жарки
- Отправляем на сковороду с маслом мелко нарезанный лук, слегка обжариваем.
- Шампиньоны режем на маленькие кусочки, добавляем к луку, солим, перчим, жарим до готовности.
- Отделяем курятину от костей, мелко нарезаем.
- Яйца натираем на крупной терке.
- Натираем на терке огурцы, складываем в миску.
- Режем чернослив на маленькие кусочки.
- Смешиваем майонез с йогуртом и выдавленным чесноком.
- В кольцо укладываем слой курятины, смазываем заправкой.
- Раскладываем немного чернослива, покрываем заправкой.
- Таким же образом укладываем грибы с луком.
- Сверху кладем яйца, смазываем.
- Помещаем сверху огурцы, предварительно слегка отжав, солим.
- Снимаем аккуратно кольцо, салат готов к подаче.
Березка с черносливом, грибами и курицей
На первый взгляд может показаться, что потребуется много ингредиентов. На самом деле все они волне доступные, а салат готовится очень быстро. Зато гости будут в восторге от изумительного по красоте и по вкусу блюда с легким ароматом чернослива, со своеобразным вкусом орехов, по-летнему украшенного яркой зеленью.
Понадобится:
- 200 гр отварного куриного филе
- 50 гр чернослива
- 200 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 80 гр твердого сыра
- 40 гр грецких орехов
- соль, перец
- майонез
- растительное масло
- листья петрушки
- Лук, шампиньоны мелко нарезаем, помещаем на сковороду с маслом, солим, перчим, жарим до готовности.
- Мелко нарезаем курятину.
- Остужаем грибы, складываем в миску, добавляем мясо.
- Добавляем мелко нарезанный чернослив.
- Натираем на крупной терке сыр, отправляем к салату, перемешиваем.
- Нарезаем петрушку, смешиваем с остальными ингредиентами, заправляем майонезом.
- Измельчаем орехи.
- Выкладываем салат на блюдо горкой, посыпаем орехами.
Салат с курицей и грецкими орехами
Совершенно простенький салатик можно создать за несколько минут, но при этом он получается очень вкусный. Особую пикантность ему придает освещающая кислинка яблока. Благодаря ему, вкус курятины приобретает совсем другой оттенок. Подойдет это блюдо к семейному ужину или к праздничному столу.
Понадобится:
- 120 гр отварного куриного филе
- 1 яблоко
- 1 луковица
- 80 гр твердого сыра
- 50 гр грецких орехов
- 150 гр майонеза
Как будем готовить:
- Нарезаем мелко лук, складываем в мисочку, заливаем кипятком, оставляем на 5 минут.
- Куртину разбираем на волокна, подсаливаем.
- Грецкие орехи рубим на небольшие кусочки.
- Натираем на терке по отдельности яичные белки и желтки.
- Трем на терке сыр.
- На тарелку помещаем белки, солим, покрываем майонезной сеточкой.
- Сверху распределяем мясо, наносим сеточку, слегка утрамбовываем.
- Выкладываем лук, слой майонеза.
- Укладываем натертое яблоко с сеточкой.
- В таком же порядке делаем слой сыра.
- Покрываем поверхность желтком, посыпаем орехами.
- Даем салату пропитаться в холодильнике 2 часа, подаем.
Рецепт салата с копченой курицей
Салат, что называется, с дымком. Аромат копченостей всегда вызывает воспоминания о летних пикниках у костра. А в этом салате все ингредиенты, соединившись с копченой курицей, создают невероятную гамму вкусовых оттенков, не оставляя никого равнодушным. Скорее всего, салатница опустеет за несколько минут.
Понадобится:
- 200 гр копченой курятины
- 1 плавленый сырок
- 3 вареных яйца
- 2 отварные картофелины
- 1 морковь отварная
- 1 луковица или пучок зеленого лука
- 1ст. ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- майонез, сметана
- 1 стакан горячей воды
- Нарезаем лук кубиками, складываем в миску, насыпаем сахар, добавляем уксус, заливаем кипятком, перемешиваем, отставляем на 20 минут.
- Нарезаем курятину кубиками.
- В установленное кольцо выкладываем мясо.
- Сливаем маринад с лука, слегка отжимаем, выкладываем на мясо, покрываем тонким слоем майонеза, добавить немного сметаны.
- Натираем на терке картофель, укладываем, делаем майонезную сеточку, добавляем ложку сметаны.
- Разминаем желтки вилкой, делаем следующий слой, не смазывая.
- Натираем морковь, посыпаем сверху, добавляем майонез.
- Покрываем все натертым плавленым сыром, смазываем.
- Натираем белок на крупной терке, покрываем всю поверхность.
- Ставим салат в холодильник на 2 часа.
- Снимаем кольцо, подаем к столу.
Салат с курицей и кукурузой «Янтарное кольцо»
Яркие кукурузные зерна на фоне нежной кружевной сетки. Так выглядит этот праздничный салат. Он обязательно займет почетное место среди множества изысканных блюд. Чтобы оценить по достоинству, его нужно обязательно приготовить.
Понадобится:
- 170 гр отварного картофеля
- 170 гр отварной курицы
- 2 луковицы
- 150 гр маринованных огурцов
- половина банки кукурузы
- 120 гр вареной моркови
- 3 вареных яйца
- 120 гр майонеза
- 1 стакан кипятка
- Мелко нарезанный лук заливаем кипятком, оставляем на несколько минут.
- Натираем на мелкой терке яйца, морковь.
- Картошку, маринованные огурчики трем на крупной терке.
- Разбираем на волокна мясо.
- Выкладываем на тарелку слой картофеля, солим, сверху помещаем лук, предварительно отжав его, наносим сетку из майонеза.
- Делаем слой из огурцов с майонезной сеткой.
- Выкладываем мясо, заранее его подсолив, на него майонез.
- Распределяем кукурузу с тонкой сеткой, немного оставляем для украшения.
- Покрываем все морковью, наносим майонезный слой по кругу, посыпаем тертым яйцом, украшаем кукурузой.
Салат с фасолью и курицей «Самоцветы»
Салатик состоит из совершенно простых ингредиентов, но выглядит, как россыпь сокровищ. Яркие краски делают его аппетитным, привлекательным, а на столе он может стать чемпионом по исчезновению. Гости, быстро распознав, каким он оказался вкусным, сметут его в один миг.
Понадобится:
- 1 куриное филе
- 1 банка красной консервированной фасоли
- 100 гр сыра
- 1 помидор
- сухарики
- майонез
- Нарезаем курятину мелкими кубиками, складываем в миску.
- Мелко режем помидор, отправляем к мясу.
- Туда же кладем натертый на терке сыр, фасоль, сухарики, солим, заправляем майонезом, перемешиваем.
- Выкладываем салат горкой на тарелку, подаем к столу.
Салат с корейской морковью и курицей «Весенний букет»
Салат с насыщенным вкусом восточных пряностей и великолепием ярких красок внесет в атмосферу праздника нотку весенней свежести.
Понадобится:
- 30 гр филе курицы отварного
- 1 длинный огурец
- 200 гр морковки по корейски
- 150 гр твердого сыра
- 2 вареных яйца
- 1 зубчик чеснока
- листья салата
- петрушка, укроп
- майонез
- Сыр натираем на крупной терке. Огурец нарезаем кубиками.
- Мелко нарезаем курятину.
- Разминаем яичные желтки вилкой.
- Соединяем все ингредиенты в миске, выдавливаем зубчик чеснока, солим, заправляем майонезом, перемешиваем.
- На тарелку выкладываем салатные листья.
- Сверху укладываем салат, украшаем зеленью, яичным белком.
Салат с курицей и шампиньонами
Курица с грибами создают такую гармонию вкусов, что просто невозможно оторваться от такого салатика. Все, как всегда, быстро, просто. По сути, это классический рецепт, ведь такое сочетание ингредиентов уже давно стало классикой, а такие блюда всегда находят своих почитателей. Они не только вкусные, но и очень сытные.
Понадобится:
- 3 вареных яйца
- 250 гр сыра
- 250 гр консервированных шампиньонов
- 400 гр филе курицы
- 100 гр майонеза
- зеленый лук
- соль, перец
- Нарезаем мелко курятину, помещаем в миску.
- Сыр режем на мелкие кубики, отправляем к мясу.
- Туда же складываем нарезанные яйца.
- Режем пластинками шампиньоны, отправляем к остальным ингредиентам.
- Добавляем измельченный зеленый лук, солим, перчим, заправляем майонезом, перемешиваем.
- Выкладываем салат в салатницу, подаем на стол.
Салат с курицей и грибами «Цветочная поляна»
Красиво оформленный салат всегда вызывает аппетит. А этот к тому же вызывает восхищение. Цветы на ярком желтом поле смотрятся, как настоящие. Вот такие чудеса можно творить, проявив немного фантазии и умения.
Понадобится:
- 1 отварное филе курицы
- 1 луковица
- 300 гр шампиньонов
- 4 вареных яйца
- 1 банка кукурузы
- соль, перец
- майонез
- петрушка
- маслины
- растительное масло для жарки
- Нарезаем мелко лук и грибы
- Сначала обжариваем лук, потом добавляем грибы, солим, жарим до готовности, перчим.
- Нарезаем кубиками куриное мясо.
- Яичные белки режем кубиками.
- Выкладываем грибы на бумажное полотенце для удаления масла.
- Желтки натираем на мелкой терке.
- Складываем в миску курятину, белки, кукурузу, остывшие грибы, солим, перчим, заправляем майонезом.
- Помещаем на блюдо, разравниваем, посыпаем желтком.
- Выкладываем листочки петрушки, а на них делаем цветы из маслин.
Салат с ананасом и курицей
Салат с экзотическим ароматом ананаса. В нем гармонично сочетаются сладкий, соленый, кислый вкусы. Курица с ананасом отлично сочетаются. Получается легкое, но в то же время сытное блюдо, элегантно смотрящееся на праздничном столе.
Понадобится:
- 300 гр куриного филе
- 1 банка нарезанного кусочками ананаса
- 300 гр твердого сыра
- 400 гр свежих шампиньонов
- 4 вареных яйца
- майонез
- масло растительное для жарки
- Нарезаем грибы на кубики, жарим до готовности, солим.
- Мелко нарезаем мясо.
- Натираем сыр, яичные белки на терке.
- Остужаем мясо, укладываем в салатницу, смазываем майонезом.
- Сверху выкладываем мясо, смазываем.
- Помещаем кусочки ананаса, немного майонеза.
- Следующий слой делаем из сыра, смазываем.
- Выкладываем тертый белок.
- Сверху натираем желтки, посыпаем всю поверхность.
- Отставляем настояться на один час и подаем к столу.
Салат из груши и курицы «Оригинальный»
В этом блюде такие продукты, которые ну никак не могут «дружить» с курицей. Но все-таки они сочетаются самым чудесным образом. Результат получается ошеломляющий. Давайте приготовим этот салат, попробуем, а потом будем судить, так это или нет.
Понадобится:
- 1 груша
- 1 филе курицы
- 200 гр пекинской капусты
- 8 помидоров черри
- 2 ст. ложки измельченных орехов
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка горчицы с зернами
- 1 чайная ложка меда
- соль, перец
- кунжутные семена
- растительное масло для жарки
- Нарезаем куриное филе на несколько кусочков, укладываем на сковороду с маслом, солим, жарим до румяной корочки.
- Капусту нарезаем кольцами, разрываем и укладываем в салатницу.
- Разрезаем томаты пополам, добавляем к капусте.
- Грушу режем тонкими пластинками, кладем в салатницу.
- Обжариваем на сухой сковороде семена кунжута, насыпаем в салат.
- Туда же отправляем ореховую крошку.
- Добавляем мед, горчицу, солим по вкусу.
- Кладем в салат обжаренное, остывшее мясо, осторожно все перемешиваем, заправляем оливковым маслом.
- Красиво выкладываем в тарелку, подаем..
Как Вы успели заметить, все рецепты салатов с курицей, отличаются своеобразным вкусом. Подбирая разные ингредиенты, можно приготовить по-настоящему уникальное блюдо. Вы можете выбрать любой рецепт, сделав его вашим фирменным и удивлять своих близких и гостей необыкновенных вкусом, казалось бы, совершенно обычных продуктов, которые в сочетании друг с другом проявляют новые вкусовые нотки.
Этот вкусный и сытный салат готовится на основе всего 2 ингредиентов – куриного филе и моркови, поэтому имеет довольно невысокую калорийность. Всего около 85 ккал на 100 г продукта. Добавив к основным продуктам один дополнительный можно получить новое блюдо с богатыми вкусовыми качествами.
Салат с курицей и морковью, яйцами и огурцом – пошаговый фото рецепт
Праздничный салат-торт – это блюдо на любой случай. Оно украсит семейное застолье, станет дополнением к горячему и порадует гостей оригинальным сочетанием ингредиентов.
Готовить красивый салат можно в два этапа. Вечером отварить необходимые ингредиенты, а непосредственно перед приходом гостей собрать все воедино.
Ваша оценка:
Время приготовления: 45 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Грудка куриная: 400 г
- Яйца вареные: 3 шт.
- Морковь крупная: 1 шт.
- Огурцы маринованные: 1 шт.
Инструкция приготовления
- Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, отделить мякоть от костей и разобрать на волокна.
- Грибы нарезать ломтиками и потушить в сковороде вместе с измельченным репчатым луком.
- Добавить натертую на крупной терке морковь и подержать еще немного на не сильном огне.
- Перед приготовлением салата все ингредиенты должны быть остужены до комнатной температуры.
- Их следует соединить, посыпать солью и черным молотым перцем.
- Добавить измельченную зелень (перо лука, петрушку или душистый укроп), заправить ложкой майонеза и все перемешать.
Сырую морковь моем и тщательно очищаем. Кладем куриную грудку и морковь в кастрюлю, заливаем питьевой водой, солим, ставим вариться на 20-25 мин.
Яйца нарезаем небольшими кубиками.
Маринованный огурец слегка отжимаем, чтобы избавиться от лишнего рассола, и измельчаем аналогично.
Сваренную до полной готовности куриную грудку остужаем, нарезаем небольшими кусочками.
С остывшей морковкой поступаем также.
Когда все ингредиенты готовы, на широком плоском блюде собираем слоеный салат. На дно выкладываем нарезанную грудку. Покрываем майонезной сеткой.
Сверху кладем кубики маринованного огурчика. По ним также делаем штрихи майонезным соусом.
Следующий слой — яйца. Его необходимо дополнительно посолить и также смазать майонезом.
Теперь посыпаем морковными кубиками.
Поверх рисуем аккуратную сеточку майонезом. Салат получился ярким, нарядным и по-настоящему праздничным!
Со свежими огурцами
Сырое куриное филе нарезать соломкой вдоль волокон. Разогреть на сковороде ложку растительного масла и пожарить кусочки курицы до образования красивой румяной корочки, слегка посолить, поперчить и остудить.
Огурец также нарезать соломкой. Морковь почистить и натереть на терке для корейской моркови. Смешать сырые овощи с жареным куриным мясом, посыпать мускатным орехом.
Рецепт салата с курицей, морковью и грибами
Такой салат ценен тем, что готовить его очень быстро, а поставить можно даже на праздничный стол.
С кукурузой
Для этого салата отваренное куриное филе следует нарезать довольно мелкими кубиками, по размеру сопоставимыми с зернами кукурузы. Так входящие в него ингредиенты будут создавать единую композицию.
Сырая морковь придаст салату пикантную хрусткость. Можно просто натереть ее короткой стружкой на терке для корейской моркови или же использовать магазинную морковку по-корейски.
Курицу, кукурузу и морковь перемешать примерно в равных пропорциях, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
С фасолью
С этим блюдом очень интересно экспериментировать, если использовать разную фасоль. Например:
- отварить сухую, заранее замочив ее на ночь в холодной воде;
- использовать консервированную в собственном соку;
- взять стручковую зеленую, предварительно отварив ее в кипящей воде.
Да и сама фасоль бывает разного цвета: белая, красная, черная, пятнистая… В одном блюде можно соединить зерна фасоли и ее стручки – получится необычно, но красиво и очень вкусно.
Понадобится:
- куриное филе;
- морковь;
- фасоль;
- лук-порей.
Что делать:
- Куриное филе предварительно отварить в соленой воде, после чего нарезать соломкой или разобрать на волокна.
- Второй вариант: порезать филе небольшими кусочками и поджарить до красивой корочки на сковороде с разогретым растительным маслом.
- Отварить морковь, остудить ее, почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Измельчить белую часть стебля лука-порея.
- Добавить любую фасоль на выбор в произвольных пропорциях.
- Финальный штрих: посолить, заправить смесью из майонеза и сметаны (1:1).
Со сладким перцем
Всего 3 ингредиента – и вкусный салатик готов. Особенно если в хозяйстве есть уже отварная курятина.
- Свежий болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой.
- Взять морковь по-корейски или просто сырую морковку, натертую на крупной терке.
- Филе отварной курицы нарезать такой же соломкой, как и перец.
- Осталось только все соединить, заправить майонезом и перемешать.
Совет. Особенно красочно это блюдо будет смотреться, если использовать для его приготовления перцы разного цвета.
С картошкой
Этот салат выглядит так же, красиво, как знаменитая «Мимоза», если выложить его слоями, каждый промазывая майонезом. Поэтому для приготовления лучше использовать прозрачный салатник из белого стекла или разъемную форму.
Понадобятся:
- 3 отварные в мундире картофелины;
- 300 г отварного куриного филе;
- 2 отварные моркови;
- 1 баночка консервированных шампиньонов;
- 1 головка измельченного и поджаренного на растительном масле репчатого лука;
- 3 яйца, сваренные вкрутую.
Последовательность слоев:
- Натертый на крупной терке картофель.
- Нарезанное тонкой соломкой мясо курицы.
- Натертая крупно морковь.
- Жареный лук, перемешанный с ломтиками консервированными шампиньонами.
- Мелко измельченные на терке белки.
- Аналогично подготовленные желтки.
Готовый салат покрыть майонезом, дополнительно можно посыпать измельченной зеленью.
С сыром
Кроме традиционных курицы и моркови для этого салата понадобятся сыр твердых сортов и маринованный огурчик, который придаст блюду изысканную пикантность.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Огурцы нарезать тоненькой соломкой.
- Куриное филе порезать вдоль волокон на тонкие полоски и поджарить на сковороде, смазанной растительным маслом, до образования румяной корочки.
- Посолить поперчить и выложить сверху морковку, натертую на крупной терке. Подержать немного под крышкой, пока морковь не станет мягкой. Остудить.
- Добавить к куриному мясу с морковкой маринованный огурец, посыпать сыром, положить 1 ст. л. майонеза и перемешать.
С сухариками
В любой салат с курицей и морковью можно добавлять хрустящие сухарики. Только делать это нужно перед самой подачей к столу, чтобы они не размякли.
Вкусные сухарики можно приготовить и самостоятельно. Для этого черствый белый или черный хлеб порезать на небольшие кубики (примерно 5х5 мм) и поджарить в духовке на сухом противне или же на слегка смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки.
Совет. Можно сделать и ароматные сухарики, если перед поджариванием кубики хлеба слегка сбрызнуть чесночно-солевым раствором.
Для этого натереть 2 зубчика чеснока на мелкой терке или продавить их через пресс. Развести полученную кашицу водой, добавить щепотку соли и размешать. Для остроты вкуса посыпать черным молотым перцем.
Пикантный салат с курицей и корейской морковью
Для этого салатика, кроме острой моркови по-корейски (можно купить в магазине 150 г готовой) и предварительно отваренной 1 куриной грудки, понадобятся свежие огурцы (достаточно 1 длинноплодного) и 2 сваренных вкрутую яйца. Далее:
- Куриное мясо и огурец нарезать соломкой, смешать с корейской морковью.
- Яйца нарезать кубиками и добавить в салат.
- Полить соевым соусом, посолить и заправить 1 ст. л. майонеза.
- Все перемешать.
Очень вкусный салат с морковкой и копченой курицей
Копченая курочка сама по себе обладает замечательным вкусом и ароматом, поэтому кроме моркови к нему добавлять больше ничего не нужно, разве что небольшое количество лука-порея для остроты.
Морковь очистить, натереть на крупной терке или аккуратно нарезать тонкими кружочками или звездочками. Выложить на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла и потушить под крышкой до мягкости. После чего остудить.
Порезать копченое куриное мясо кубиками, добавить морковь (примерно треть от объема мяса) вместе с оставшимся после тушения маслом.
Затем нарезать белый стебель лука-порея вместе с его зеленой частью и тоже отправить в салат. Посыпать черным молотым перцем и солью. Заправить небольшим количеством сметаны и хорошо перемешать.
Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!
