Как готовить котлеты в газовой духовке. Котлеты запеченные в духовке кремлевские
Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусные котлеты из фарша в духовке.
На время позабудем об утомительной, длительной жарке на сковороде с большим количеством жиров - готовим сочные, ароматные котлеты в духовке . Плюс рецепта и в том, что состав мясных заготовок не имеет особого значения. Выбирайте проверенный и любимый вариант, духовая печь в любом случае справится с полуфабрикатом и приятно удивит результатом.
Ингредиенты:
- мясной фарш (свинина, говядина/телятина в равных пропорциях) — 600-700 г;
- лук — 1 шт.;
- яйца 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- мука — 70 г;
- соль, перец;
- лавровый лист;
- растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото
1. Для котлет берем смешанный фарш, в котором свинина создаст сочность, нежность, а говядина подарит «уверенный» мясной аромат. Не имея или не доверяя качеству готового фарша-полуфабриката, лучше пропустить мясную мякоть через мясорубку. Бросаем соль, черный молотый перец, а также одно крупное яйцо.
2. Лиловый или обычный белый репчатый лук, сняв шелуху, нарезаем небольшими кубиками - кладем в миску с мясом. По желанию для более резкого/острого запаха добавляют раздавленные чесночные зубцы (1-2 шт.).
3. Очищенный картофельный клубень трем мелкой стружкой, отжимаем излишки сока и соединяем с остальными компонентами. Тщательно перемешиваем, слегка отбиваем для вязкости и пластичности массы. Также кроме картофеля вводят мякиш хлеба, предварительно размоченный в молоке/воде, манную крупу, муку или панировочные сухари. Дополнительные составляющие не позволят котлетам сжаться, стать жесткими, слишком сухими.
4. Смачиваем ладони в холодной воде/растительное масле и формируем продолговатые заготовки, которые обкатываем в пшеничной муке (или молотых сухарях).
5. Просторную жаропрочную емкость смазываем растительным маслом (рафинированным), в один слой размещаем котлеты, сверху раскладываем несколько листиков лавра. Не накрывая, форму ставим на нижний уровень раскаленной печи - запекаем котлеты в духовке при температуре 170 градусов около получаса. В середине процесса полуготовые котлеты переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны.
6. Домашние котлеты в духовке - сытное, очень вкусное основное блюдо, подаем с гарниром, соленьями, свежими овощами, зеленью.
Многие не представляют своего рациона без мяса, однако приготовление вкуснейшего из продуктов часто отнимает много времени и сил. Чтобы сэкономить время, но при этом не упустить возможность создать вкусное блюдо – воспользуйтесь простым рецептом, приготовив котлеты в духовке. Такой щадящий способ – отличная альтернатива обжариванию, ведь запекание в духовом шкафу позволяет сделать исключительно нежное и полезное мясное блюдо.
В духовом шкафу котлетки готовятся немного дольше, чем на сковороде. Но такие временные затраты с лихвой окупаются сохранением полезных свойств мяса, чего не скажешь о традиционных котлетах. К тому же, приготовление в духовке не требует постоянного присутствия у плиты, так что это время можно спокойно потратить на себя.
Ингредиенты
- Мясной фарш - 0,5 кг + —
- Лук репчатый - 1 шт. + —
- Картофель - 2 шт. + —
- Чеснок - 3-4 зубка + —
- Черный перец - по вкусу + —
- Масло сливочное - 50 г + —
- Соль - 0, 5 ч.л. или по вкусу + —
- Майонез (желательно домашний) - 4 ст. л. + —
- Хлебный мякиш - 3 больших ломтика + —
Приготовление фарша для котлет
- Начинаем готовить котлетки с подготовки мясного фарша. Только не стоит использовать магазинный, лучше сделать фарш самостоятельно, своими руками.
- Чтобы приготовить фарш необходимо:
- Перекрутить мясо в мясорубке;
- Подготовить начинку для фарша.
Начинка для фарша
- Измельчаем картофель на тёрке или с помощью ножа.
- Продавливаем чеснок через пресс (можно использовать и чеснокодавилку).
- Режем мелко лук.
- Ненадолго замачиваем хлебный мякиш в молоке. Через время отжимаем хлеб и кладём его в фарш.
- Смешиваем измельчённые продукты с перекрученным мясом. Добавляем в него 4 ст.л. майонеза, а также перец и соль по вкусу.
Мясо с начинкой тщательно перемешиваем вручную.
Формируем котлеты для запекания в духовке
- Когда фарш будет готов – приступаем к лепке. Для начала мочим руки в воде, после чего берём фарш руками и лепим из него котлеты.
- Сформированные кружочки валяем в панировочных сухарях, затем перекладываем их на противень.
Как готовить котлеты в духовом шкафу
- Перед тем, как поместить противень с мясными котлетками в духовку – разогреваем её. После этого размещаем противень в духовом шкафу и даём мясу хорошенько пропечься.
- Как только котлеты будут готовы – их можно подавать к столу, в качестве дополнительного блюда к любому гарниру. Но особенно вкусным получается сочетание запечённых котлеток с картофелем и сырыми овощами.
- Как видите, никаких сложных действий запекание котлет не предполагает. Но если пока вы не относите себя к опытным кулинарам, тогда воспользуйтесь видео рецептом, в котором показаны все этапы приготовления блюда.
Как сделать котлеты в духовке сочными
Не всегда удаётся сделать котлетки сочными, несмотря даже на то, что с точностью придерживаешься рецептурной технологии. Такие маленькие неудачи вызваны вовсе не отсутствием кулинарных способностей, а незнанием простых, но важных нюансов приготовления фарша.
Правило №1: сочетаем в фарше несколько сортов мяса
- На самом деле, большая часть успеха мясного блюда зависит от правильного выбора и подготовки фарша. Например, выбирая для домашних котлет только говяжий фарш – вы рискуете приготовить в итоге сухое мясо, а делая акцент на свинине, можно создать слишком жирное блюдо.
- Потому лучше всего в одном фарше сочетать сразу 2 вышеупомянутых мясных сорта. Тогда шансы на приготовление сочных нежных котлет существенно возрастают.
- Иногда, хозяйки заменяют говядину курятиной. Это даёт возможность получить ещё более нежный продукт, который будет буквально таять во рту. Идеальное соотношение пропорций – 50:50, т. е. одна половина фарша обязательно должна быть говяжья (или куриная), а вторая половина – свиная.
Правило №2: тщательно взбиваем фарш руками
- Готовые котлетки не могут получиться мягкими, если сам мясной фарш будет недостаточно «гибкий» и податливый. Среди кулинаров бытует мнение, что хороший фарш может получиться только тогда, когда его хорошо замешивают руками.
- Сделать «замес» просто, для этого существует несколько незатейливых способов, для реализации которых не потребуются долгие объяснения, в виде пошагового рецепта с фото.
Способ первый: двойное перекручивание
Если нет желания разминать мясо руками – можно просто дважды его перекрутить. Таким образом, мы быстро и просто добьёмся мягкой консистенции фарша.
Способ второй: отжим руками
Лучше всего мясо обрабатывать вручную. Например, можно несколько раз пропустить полученный фарш сквозь пальцы, а можно просто с силой бросать его на деревянную доску в течение нескольких минут.
Правило №3: разбавляем мясной фарш водой
Чтобы котлеты не были сухими – в фарш обязательно добавляем немного горячей воды (или молока). Достаточно будет и 2-3 ст.л., главное, чтобы в итоге фарш получился в меру водянистым.
Это придаст готовым котлеткам сочности.
Как сделать пышные котлеты
Когда котлетки сочные да пышнотелые – их незамедлительно хочется закинуть в рот. Уж так они манят своими формами и ароматами. Но вот только придать котлетам такую аппетитность непросто.
Для того, чтобы котлетки получились действительно пышными – важно не только правильно вымесить фарш, в него ещё нужно добавить особенные ингредиенты, непосредственно отвечающие за пышность. К таким особым продуктам относят белый хлеб и булочки. В основном используется мякиш, но можно добавлять и хлебную корку, если она, конечно, не слишком чёрствая.
Количество хлебобулочных изделий, которые кладутся в фарш, берётся из расчёта – 1/3 часть хлеба от общего количества мяса. Так, например, если для приготовления используется 1 кг мяса, то хлеба в фарше должно быть примерно 300 гр.
Хлеб перед закладыванием обязательно замачиваем в молоке (или в воде) на 15-20 минут, после чего разминаем мякиш руками, либо же взбиваем блендером.
Как добиться мягкости котлет
Котлеты нельзя назвать очень вкусными, если они получились твёрдыми и «тяжёлыми». Для придания котлеткам желаемой мягкости и воздушности необходимо класть в фарш простой продукт, который есть в каждом доме – яйцо.
- Использовать необходимо исключительно желтки (не более 2-3 шт. на 1 кг мяса).
- Белки для приготовления котлет лучше не использовать.
- Когда фарш будет полностью готов – его обязательно нужно убрать на 10-15 минут в холодильник. Это превратит фарш в податливое сырьё, из которого легко можно будет слепить мягкие воздушные котлеты.
Как выбрать оптимальную температуру для запекания
- Градус в духовке – ещё один фактор, который решающе влияет на конечный результат приготовления. Чтобы получить на выходе сочные, ароматные и невероятно нежные котлетки – нужно установить в духовке правильный температурный режим.
- Готовиться котлеты в духовом шкафу должны при t 180-200°C. Для начала необходимо довести градус в духовке до такой отметки и только после этого можно ставить в неё противень с котлетами.
- Важно не ошибиться с температурой. Ведь при высокой t°C котлеты просто сжарятся, а при низкой – останутся сырыми. Середина котлет всегда дольше пропекается, чем края, поэтому при недостаточной температуре блюдо недоготовится.
Сколько минут запекать котлеты в духовке
- Непосредственно весь процесс приготовления домашних котлеток занимает около часа. Из этого времени на запекание уходит 30 минут. Первые 15 считаются базовыми. Они позволяют мясу слегка запечься и подрумяниться.
- Через 15 минут противень достаётся из духовки и на него выливается ½ стакана кипятка. Если никто из тех, кто будет есть ваши котлетки, не страдает болезнями ЖКТ, то можно ещё добавить к мясу сливочное масло. Для этого кладём на каждую котлету не более ¼ ч. л. масла.
- Снова убираем противень в разогретую духовку на 15 минут. За это время блюдо полностью приготовится и его можно будет подавать к столу.
Многим вспоминаются аппетитные и очень вкусные котлетки, приготовленные умелыми поварами в советских столовых. Времена прошли, а ностальгия за нежными, слегка подрумянившимися, котлетами в подливе осталась.
Если очень хочется вспомнить былые времена и приготовить у себя дома нечто подобное, тогда помимо основных советов по приготовлению воспользуйтесь дополнительными кулинарными рекомендациями.
- Выкладывая котлеты на противень - не забудьте его дно прикрыть бумагой, чтобы мясо не подгорело.
- Тушить котлетки нужно на среднем уровне духового шкафа. Это идеальное место именно для запекания мяса.
- Делать мясные кружочки желательно среднего диаметра, приблизительно 4-5 см. Это позволит им хорошо пропечься и выглядеть эстетически красивыми в готовом виде на тарелке.
Можно ли заменить ингредиенты в котлетах
Не всегда случается так, что под рукой оказываются все необходимые для приготовления продукты. Потому нередко возникает вопрос замены некоторых ингредиентов.
Что можно в блюде заменить и чем:
- хлебный мякиш легко заменяется гренками, сухарями и сухариками. Если их размочить по тому же принципу, что и белый хлеб, то котлетки получатся ничуть не хуже, чем обычно;
- обмакивать сформированные котлеты можно не только в муке. Подойдут также для этого панировочные сухари и манка;
- при отсутствии репчатого лука – воспользуйтесь пучком обычного зелёного.
Котлеты в духовке рецепт с фото пошагово
в детстве нравилось готовить, хотела даже в кулинарное училище поступать, но мама не пустила. после декрета с ребёнком весь интерес к готовке пропал, но когда появился интернет я с него что нибудь готовлю, но бывает так что одно блюдо готовлю пол дня.
Никогда больше не буду добавлять
А если мадам привыкла употреблять в пищу магазинную ерунду, флаг вам в руки.
Такой вариант так же возможен. приятного аппетита.
НОВЫЕ ВКУСОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ ОТКРЫТЫ! ВМЕСТО КАРТОФЕЛЯ И ХЛЕБА ДОБАВИЛА ТЫКВУ, А ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ЗАМЕНИЛА СМЕСЬЮ РОЗМАРИНА, ОРЕГАНО И УКРОПА, ЗАПРАВЛЕННЫХ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ. РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ ВСЕМ ПОКЛОННИКАМ `ОРАНЖЕВОЙ ВИТАМИНКИ`.
Ой, какой вы интересный рецепт сделали, вы молодец. Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение
Учтем ваш комментарий.
Уверенна у вас все получится.
(`Кулинария`, Госторгиздат, 1955 г)
я готовила, как моя бабушка делает, делилась опытом, что получила есть очень быстро и очень вкусно.
Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200°.
Поэтому как только Вы нагреваете масло и оно достигает определенной температуры(зависит от сорта масла, при этом сливочное- далеко не лучший вариант!), начинают образовываться канцерогены:((
Вообще, зачем в котлеты майонез? извращение какое-то. кто любит майо – пусть мажет ими уже готовые котлеты.
Т. е. вы считаете, что майонез – это диетично и как раз для ребенка. Вообще, зачем в котлеты майонез? извращение какое-то. кто любит майо – пусть мажет ими уже готовые котлеты.
Попробуйте обязательно приготовьте, получается очень вкусно.
Сливочное масло как советовали за 10 мин. до конца жарки. Котлеты получились пышные и сочные с приятной корочкой.
у меня дочка куриные котлетки очень любит. Зинаида, добрый вечер. Приятного аппетита вам и вашей семье.
Котлеты – это вкуснейшее блюдо из мясного фарша, которое не оценят по достоинству разве что вегетарианцы. Вместе с гарниром они становятся идеальным сытным обедом, который не стыдно подать не только в домашних условиях, но и в дорогом ресторане.
Современные повара привыкли жарить котлеты на сковородке, или же готовить на пару. Тем не менее, самые сочные и ароматные котлетки получаются именно в духовке, где они равномерно пропекаются и сохраняют все свои вкусовые качества.
Приятным дополнением всегда остается аппетитная мясная подливка, которой можно будет полить гарнир.
Для котлет в духовке подойдет абсолютно любой фарш (свиной, куриный, говяжий), в том числе и комбинированные смеси. Кроме того можно сделать рыбные котлетки, или же добавить к мясу различные наполнители: рис, тертый картофель, гречку, хлеб и пр.
Один из основных плюсов приготовления в духовке – это экономия времени и сил. Обычно котлеты готовят сразу в большом количестве, чтобы хватило всей семье на несколько дней. Таким образом, намного проще загрузить один противень, чем простоять несколько часов у плиты.
Вместе с котлетами можно запечь картошку или овощи, добавить различные соусы и заправки, потереть сверху сыр. Кроме того, не следует забывать и о котлетах по-киевски, которые заполняют сливочным маслом и обваливают в панировочных сухарях.
На стол лучше всего подавать блюдо горячим, вместе с гарниром.
Можно украсить тарелку свежими овощами и зеленью.
Из куриного мяса получается самый нежный и легкий фарш. Картофель идеально сочетается с курицей, особенно вперемешку с твердым сыром, который в духовке превращается в аппетитное лакомство. Такие котлетки буквально тают во рту!
- 1 кусочек куриного филе;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 100 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- Укроп и петрушка;
- Соль и перец.
1. Через мясорубку пропустить куриное мясо и луковицу;
2. На крупной терке натереть сыр и картофель;
Перемешать все в одной тарелке, вбить яйцо, посолить и поперчить;
4. Измельчить зелень (по вкусу) и добавить к фаршу;
5. Вымесить полученную смесь, сформировать одинаковые биточки (для этого можно воспользоваться столовой ложкой);
6. Смазать противень растительным маслом, выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга;
7. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах;
8. Добавить к котлетам полстакана воды и готовить еще 15 минут в том же режиме.
Для тех, кто предпочитает морепродукты, отличным вариантом сытного ужина станут рыбные котлеты.
При этом минтай – один из самых экономичных видов рыбы, что нисколько не испортит вкусовые качества блюда. Запеченные в духовке, котлеты теряют неприятный рыбный запах, становятся мягкими, сочными и приятными на вкус.
- 1 картофелина;
- 2 минтая;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- Сливочное масло;
- Батон;
- Перец и соль.
1. Очистить рыбу от плавников и кожицы, убрать кости;
2. Оставшееся филе порезать на части и немного отжать, лишнюю жидкость слить;
3. Картофель и лук нарезать крупными кубиками;
4. Пропустить через мясорубку лук, картофель и рыбное филе два раза;
5. К фаршу добавить яйцо и специи, перемешать;
Отделить от батона мякиш, покрошить руками в тарелку;
7. Застелить противень пергаментной бумагой и смазать растительным маслом;
8. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в хлебной крошке и выложить рядами на противень;
9. Выпекать 15 минут при 200 градусах;
10. На каждую котлету положить немного сливочного масла и печь еще 15 минут.
Говяжьи котлеты из фарша очень вкусные, но запекать их придется немного дольше, чем куриные. Чтобы они при этом получились такие же нежные, лучше добавить к ним сливочный соус. Тогда биточки не только пропекутся, но и слегка потушатся. Этот рецепт рассчитан на любителей острых блюд, но можно заменить подливу и более нейтральным вариантом.
- 800 г филе говядины;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 2 столовая ложка растительного масла;
- 2 дольки чеснока;
- 3 столовая ложка горчицы;
- 300 мл сливок;
- Петрушка;
- Соль и перец.
Филе промыть, удалить прожилки, нарезать крупными кусочками;
2. Очистить и нарезать лук;
3. Пропустить мясо и лук через мясорубку два раза;
4. Измельчить петрушку и чеснок, добавить к фаршу;
5. Разбить в общую миску яйцо, поперчить, посолить и тщательно перемешать;
6. Оставить фарш в холодильнике на полчаса;
7. Сделать из фарша круглые котлеты;
8. Разогреть духовку до 200°, отправить в нее котлеты на 20 минут (через 10 минут перевернуть);
9. Смешать сливки и горчицу, посолить и взбить в блендере;
10. Вылить соус на котлеты и запекать еще 10-15 минут.
В процессе приготовления котлет очень важно уделить особое внимание подливки.
Некоторые любят ее даже больше, чем само блюдо! Это и не удивительно, ведь нежная и сочная мясная подливка превратит в настоящее лакомство любой предложенный гарнир.
- 400 г говядины;
- 1 кусочек куриного филе;
- 3 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 4 столовая ложка майонеза;
- 2 столовая ложка муки;
- Батон;
- Молоко;
- Соль, перец, сушеный базилик.
1. Пару кусочков батона вымочить в молоке;
Хлеб, мясо и 1 луковицу попустить через мясорубку;
3. Фарш посолить, поперчить и отбить;
4. Добавить к фаршу 2 столовые ложки майонеза, перемешать;
5. Слепить котлеты и разместить на противень, смазанный растительным маслом;
6. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут;
7. Измельчить 2 оставшиеся луковицы, обжарить на сковороде;
8. Мелко нарезать перец и добавить к луку;
Добавить к овощам две ложки майонеза, две ложки муки и залить небольшим количеством воды;
10. Прокипятить подливку, добавить базилик, соль и перец;
11. Залить подливкой котлеты, запекать еще 20 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить котлеты в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Котлеты в духовке – блюдо универсальное, быстрое и безумно вкусное. От него не откажутся даже привередливые дети, а со стороны взрослых наверняка прозвучат комплименты в адрес кулинара. Как приготовить котлеты на высшем уровне, расскажут опытные повара:
- Чтобы котлетки были более нежные, перед тем, как готовить их в духовке, можно выложить на каждую немного сливочного масла;
- Для панировки можно использовать муку, сухари или хлебные крошки;
- Сделать говяжьи котлеты более мягкими можно, добавив в фарш немного молока;
- Сколько готовить те или иные котлеты, зависит от выбранного фарша.
Быстрее всего готовятся куриные котлетки;
- 700-800 гр. нежирного свиного фарша;
- 0,5 буханки белого хлеба;
- 2 средние луковицы;
- 1 куриное яйцо;
- ½ стакана молока;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 100 гр. панировочной смеси;
- Листья салата для подачи на стол;
- Соль, перец, и специи для блюд из мяса – по вкусу.
Готовим по шагам:
Все! Наши вкусные котлеты из свиного фарша готовы.
Приятного аппетита!
Примечание
Если фарш у вас получился немного жидким и из него с трудом получаются аккуратные заготовки для котлет, не беда: просто добавьте в него еще немного панировочных сухарей или хлебной мякоти.
Главное, проследите, чтобы она хорошо смешалась с фаршем, а то куски хлеба в готовых котлетах не очень привлекательно смотрятся.
Пожалуй, котлеты – это самое популярное блюдо в нашей стране. Их любят все: от мала до велика.
Рецептов котлет существует огромное множество: мясные котлеты, котлеты по-киевски, котлеты паровые, котлеты в духовке и т.д. Кроме этого каждый вид котлет имеет ни один рецепт приготовления.
При приготовлении котлет результат зависит не только от того, какой рецепт выбран, но и от сорта мяса (если котлеты мясные) и других ингредиентов, входящих в состав котлет.
Способов приготовления котлет также существует множество: жаренные на сковородке, на пару, тушенные, возможно также приготовление котлет в духовке.
Остановимся на приготовлении котлет в духовке. Многие хозяйки даже не знают, как готовить котлеты в духовке. А такой способ приготовления имеет ряд преимуществ, потому что котлеты получаются более сочными и не такими жирными. Вкусные котлеты в духовке будут обязательно иметь поджаристую корочку и отлично пропекутся со всех сторон и внутри. При этом не будет лишнего пережаренного масла.
Как пожарить котлеты в духовке? Да очень просто. Нужно просто выложить готовые котлетки на противень и отправить в духовку.
Котлеты в духовке, рецепт приготовления которых приведен ниже, получатся вкусными и диетическими, а приготовить их намного проще, нежели на сковородке.
Котлеты из фарша в духовке
Ингредиенты:
- фарш из нежирных сортов мяса (куриный или индюшиный) – 600 гр.
- сливки – 100 гр.
- репчатый лук – 1 средняя луковица
- яйцо куриное – 1 шт.
- сыр голландский – 100 гр.
- белая булка – 2-3 ломтика;
- панировочные сухари (для обжарки)
- масло растительное (для обжарки)
- соль и специи
Приготовление:
С булки нужно срезать корочку, а мякоть замочить в сливках и оставить на 15 минут для того, чтоб пропиталась и размякла. Лук измельчить, можно в кухонном комбайне или перекрутить на мясорубку.
Фарш выложить в глубокую емкость, добавить яйцо, слегка отжатую булку и лук. Посолить и добавить специи.
Хорошо перемешать, чтоб получилась однородная масса.
Из теста сформировать небольшие котлетки и обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях.
Противень слегка смазать растительным маслом и выложить на него котлетки. Сыр натереть на крупной терке и посыпать каждую котлетку. Сочные котлеты в духовке рецепт предусматривает выпекать при температуре 180 градусов в течение получаса. Котлеты мясные в духовке получатся мягкими и невероятно ароматными. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или вермишель.
Котлеты в духовке с подливкой
Котлеты – это универсальное блюдо, любимое многими. Чтоб разнообразить их вкус и сделать котлеты более сочными, можно приготовить сочные котлеты в духовке с подливой, рецепт которых приведен ниже. Как же пожарить котлеты в духовке? Да точно также, как на сковородке, только ее роль выполнит противень. Хотя, в данном рецепте, котлетки предварительно обжариваются на сковородке.
Ингредиенты:
- свиной фарш – 1 кг
- лук репчатый – 3 шт. среднего размера
- чеснок – 2-3 зубчика
- морковь – 3 шт. небольшого размера
- помидоры – 2 шт.
- томатная паста – 1 ст.ложка
- мука – 2 ст.ложки
- горчица – 1 ст.ложка
- майонез нежирный – 2 ст.ложки
- соль, перец, приправа
Приготовление:
Подготовить свиной фарш, можно уже купить готовый. Руки смочить водой и сформировать котлетки. Обжарить каждую котлетку с двух сторон на хорошо разогретой сковородке на растительном масле.
Для приготовления соуса нужно смешать майонез, горчицу, растертый чеснок, томатную пасту.
В отдельную посудину налить кипяченую воду и засыпать муку, постепенно перемешивая, чтоб получилась однородная масса. Добавляем к остальным ингредиентам соуса. Хорошо перемешиваем.
Лук, морковь и помидоры нарезать полукольцами.
Обжаренные на сковороде котлетки выложить на противень, к ним добавить морковку, лук, помидоры. Сверху котлетки нужно полить приготовленным соусом.
Духовка должна быть нагрета до 190 градусов. Котлеты в духовке с подливой выпекать на протяжении 30 минут.
Котлеты в фольге в духовке
Если хочется приготовить котлеты каким-то оригинальным способом, и совершенно нет желания жарить их на сковородке в растительном масле, можно приготовить котлеты в духовке. Отличный вариант – котлеты в духовке в фольге. Такой способ приготовления имеет ряд преимуществ. Благодаря тому, что сок остается в котлетах, а не вытекает из них, они получаются более сочными и ароматными.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления котлет в фольге:
- мясо – 500 гр.
- лук репчатый – 2-3 шт.
- картофель – 2-3 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец, специи
- фольга
Приготовление:
Фарш лучше готовить самостоятельно, хотя вполне можно купить и готовый.
Мясо не должно содержать костей и сухожилий. Его нужно помыть и просушить полотенцем. После этого измельчить мясорубкой.
Добавить измельченный чеснок.
Лук измельчить в блендере, а картофель натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. Добавить соль, перец, пряности. Еще раз все хорошенько перемешать и сформировать котлеты.
На противень расстелить фольгу. Выложить на нее котлетки на расстоянии друг от друга. Накрыть вторым куском фольги. Края фольги верхнего и нижнего куска нужно хорошо скрепить, чтоб во время запекания сок не вытекал на противень.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать до готовности (приблизительно 20-30 минут).
После того, как достать котлетки из фольги, их нужно сразу же подавать на стол. Эти вкусные и ароматные котлетки в фольге понравятся всем.
Котлеты в духовке в тесте
Котлета в тесте – весьма популярное блюдо, пик популярности которого пришелся на времена общепитов. На самом деле, приготовить дома мясную котлету в духовке, а потом обернуть ее листиком теста совсем не сложно. Подать же котлету в тесте, приготовленную в духовке, можно с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты:
- слоеное или дрожжевое тесто
- свинина – 600 гр.
- лук репчатый – 1 большая луковица
- чеснок – 2 зубчика
- крупа манная – 2 ст.ложки
- молоко – 0,5 ст.
- черствый белый хлеб – 2-3 ломтика
- соль, перец черный
- яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания)
- масло подсолнечное (для обжаривания)
Приготовление котлет в тесте в духовке:
Черствый белый хлеб поломать и замочить в молоке, чтоб он размяк и пропитался. Если взять свежий батон, то он может дать кислый привкус.
Если нет готового фарша, то мясо нужно помыть, очистить от костей и жилок и перекрутить на мясорубке. Также через мясорубку нужно пропустить слегка отжатый хлеб и чеснок.
В фарш добавить молоко, где был замочен хлеб, соль, перец, манку, чтоб фарш получился более пышным. После этого фарш хорошо перемешать и отбить.
Сформировать котлетки, каждую обвалять в муке. Обжарить их на разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
Тесто вынуть из холодильника и дать немного нагреться. Раскатать его и вырезать небольшие прямоугольники.
Каждую котлету нужно обернуть полоской теста так, чтоб с одной стороны было видно котлету, а другую слепить, как в пирожках. Противень застелить пергаментной бумагой для выпекания и выложить на нее котлеты в тесте. Сверху смазать тесто яйцом.
Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в нее противень с котлетами и выпекать приблизительно 15 минут.
Котлеты, приготовленные в духовке, сохраняют в себе все полезные вещества и получаются более сочными и ароматными.
Похожие рецепты:
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.
Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
