Жульен в картофельных лодочках с курицей. Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле
Жульен с картошкой и грибами получается намного сытнее, чем классический вариант этого блюда, где картофель не используется. Такое яство можно спокойно переквалифицировать из закусок в разряд полноценных блюд, так как, отведав его, вряд ли кто-то попросит горячего. Ну а если в состав жульена с карт феллем и грибами включена курица, то такой кулинарный шедевр запросто можно подавать на праздничный стол.
Жульен с картошкой и грибами
- Шампиньоны — 500 г,
- картофель — 300 г,
- 1 луковица,
- сметана — 400 г,
- 2 ст. ложки муки,
- сыр — 100 г,
- соль, перец — по вкусу.
Весь картофель порезать кубиками и положить на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарить картофель на среднем огне в течение 5 минут, затем добавить мелко нарубленный лук и продолжать жарить еще 10 минут.
После этого к овощам добавить нарезанные грибы, все перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
В миску выложить сметану и муку, хорошо размешать, понемногу добавляя теплую воду (приблизительно 1 стакан). Затем выложить содержимое сковородки и, аккуратно размешав, заполнить кокотницы.
Кокотницы сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Как только сыр слегка зарумянится, жульен с грибами и картошкой, приготовленный в духовке, готов.
Лучший рецепт жульена с грибами и картошкой
Ингредиенты:
- килограмм грибов,
- полкило картофеля,
- полстакана сметаны,
- стакан молока,
- 250-300 гр. репчатого лука,
- сыр 50 гр.,
- слив. масло 2 ст. л.,
- столько же муки,
- перец и соль.
Способ приготовления:
- Грибы промойте, нашинкуйте соломкой и отварите до полуготовности. Далее откиньте их на дуршлаг, дайте чуть обсохнуть. Затем пережарьте с нарезанным луком. Картошку почистите, нарежьте на небольшие квадратики.
- Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите.
- Залейте грибы полученным соусом и прогрейте блюдо при слабом кипении в течение минут пяти.
- Порционные формочки (кокотницы) обильно смазать маслом (можно сливочным). Выложить картофель, затем залить приготовленную массу. Посыпьте сверху тертым твердым сыром, полейте маслом сливочным и запекайте в духовом шкафу до расплавления сыра. Приготовленный по этому рецепту жульен с грибами и картошкой готов. Приятного аппетита!
Жульен с грибами и картошкой в духовке
Ингредиенты:
- Картошка — 10 шт.
- Грибы — 500 г
- Твердый сыр — 200 г
- Плавленый сыр — 1 пачка
- Лук — 3 головки
- Чеснок — 3 дольки
- Яйца — 2 шт.
- Мука, соль, специи, масло сливочное и растительное.
Пошаговое приготовление:
- Обжарьте грибы. Картошку отварите, почистите и нарежьте кубиками.
- Чтобы приготовить жульен с картошкой и грибами, очищенный и измельченный лук обжарьте в масле, пока он не станет прозрачным. Затем соедините с грибочками.
- на плиту поставьте вторую сковородку и, не добавляя масло, в течение нескольких минут обжарьте муку. Главное, чтобы мука стала золотистой.
- Затем к муке добавьте ложку сливочного масла и, быстро помешивая, жарьте до тех пор, пока масло не впитается. Продолжая мешать, в сковородку влейте немного кипятка и доведите содержимое сковородки до кипения. В результате получиться густоватая масса.
- После закипания соуса в него добавьте плавленый сырок и все перемешайте. Осталось добавить соль вместе со специями. После закипания огонь выключите. После остывания соуса в него добавьте яйца и все перемешайте.
- На дно формы для запекания выложите картофель. Сверху слой из жареных грибов и измельченного чеснока, а после этого содержимое формы залейте соусом. Посыпав блюдо тертым сыром, форму отправьте в духовку.
- При температуре в 180 градусов блюдо запекайте полчаса. После образования ароматной корочки жульен с грибами и картофелем достаньте из духовки, выложите на блюдо и подайте к столу.
Жульен с грибами и картофелем
Ингредиенты:
- 500 грамм шампиньонов,
- 500 грамм картофеля,
- 300 грамм твердого сыра,
- пару штук репчатого лука,
- 200 грамм сметаны,
- растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления:
- Для начала режим репчатый лук небольшими кусочками и кладем его на раскаленную с маслом сковороду. Лук следует жарить до появления золотистого цвета.
- Шампиньоны необходимо помыть и порезать их на 4 части — их и следует положить на сковороду к луку.
- К уже прожаренным грибам следует добавить кубики картофеля, сметану. Если образуется много сока, то стоит добавить щепотку муки, а затем все это протушить. Перец и соль добавить по вкусу.
- Тушить жульен нужно минут 5, после чего блюдо следует посыпать тертым сыром. Дождаться, когда он расплавится, и можно выкладывать жульен в тарталетки. Другой вариант: перед добавлением сыра, можно разложить жульен в кокотницы, а затем уже посыпать сыром и минут на 5 поместить в духовку.
Рецепты жульенов с мясом курицы, картошкой и грибами
Жульен с картошкой, курицей и грибами
Приготовить жульен с картошкой и грибами несложно. Для этого нам понадобится:
- Курица (отварное мясо) — 300 г,
- вешенка (жареная) — 200 г,
- картошка — 500 г,
- грибной бульон или молоко — 200 мл,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- сметана — 200 г,
- 1 ст. ложка сыра (тертого),
- соль — по вкусу.
Приготовление соуса. Муку обжарить, добавить сливочное масло, влить бульон или молоко, довести до кипения, смешать со сметаной.
Мясо порезать соломкой, смешать с грибами, картошку порезать соломкой, залить соусом, выложить в судок, посыпать тертым сыром. Запекать жульен с картошкой, курицей и грибами в духовке 10-15 минут.
Простой рецепт жульена с картошкой, курицей и грибами
Ингредиенты:
- 6 шт картофеля
- 500 г куриного филе
- 1 средняя луковица
- 200 г грибы белые
- 1 ст. л. муки
- 100 мл сливок
- 50 г твердого сыра
- мускатный орех
- травы (зелень) по вкусу
- соль, перец
- растительное масло (оливковое)
Приготовление:
- Картофель разрезать вдоль, удалить серединки.
- Куриное филе, грибы и лук порезать очень мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, на сильном огне в течение 7 минут.
- Добавить к куриному филе муку, слегка обжарить, а затем влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех. Хорошенько прогреть, но до кипения не доводить.
- Полученную массу разложить в серединки картофеля, посыпать сверху тертым сыром и любимыми травками.
- Запечь в духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут. Можно выпекать жульен с грибами, мясом курицы и картошкой в микроволновке до готовности.
Как ещё приготовить жульен с курицей, грибами и картофелем
Ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе,
- 300 грамм картофеля,
- 500 грамм грибов,
- 200 грамм твердого сыра,
- 200 грамм лука,
- 300 грамм сметаны,
- сливочное масло, соль, перец.
Способ приготовления:
- Лук необходимо порезать небольшими кусочками и обжарить на сковородке до прозрачности. Держать его на газу слишком долго не стоит, поскольку лук должен лишь оттенять аромат и вкус блюда.
- В сковородку к луку стоит поместить куриное мясо и грибы. Слегка посолить и поперчить. И все вместе необходимо обжаривать до готовности. Дождавшись испарения влаги, стоит выключить огонь.
- Формы для жульена нужно смазать сливочным маслом. Затем необходимо выложить в них нарезанный картофель, затем обжаренные продукты, после полить заранее приготовленным соусом или сметаной, напоследок посыпать тертым сыром. Затем на четверть часа поставить формочки в нагретый духовой шкаф.
- Определить готовность жульена с картошкой, курицей и грибами, запеченного по этому рецепту, просто — поджаристая золотистая корочка будет свидетельствовать, что блюдо можно вынимать.
Рецепт жульена в мультиварке с картошкой и грибами
Что понадобится:
- 400 г картофеля,
- 500 г куриного филе,
- 500 г грибов,
- 1 луковица,
- 100 г тертого сыра,
- 1 стакан сметаны или сливок,
- 1 ст. л. муки,
- 1 ст. л. панировочных сухарей,
- 50 г сливочного масла,
- растительное масло,
- молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 30-40 минут), остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать на средние кружочки, Грибы промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. В чаше мультиварки растопить сливочное масло, положить грибы. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. Жарить с закрытой крышкой, периодически перемешивая. Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить к грибам, жарить 10 минут, посолить, поперчить. Для сметанного соуса муку обжарить в сливочном масле 2-3 минуты, постоянно перемешивая. Добавить сметану и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Как только сметана загустеет, влить немного горячей воды (соус должен напоминать по консистенции жидкую сметану), довести до кипения. Кокотницы смазать растительным маслом, выложить на дно картошку, куриное мясо, затем обжаренные грибы с луком. Залить сметанным соусом, посыпать смесью тертого сыра и панировочных сухарей. Поставить в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. По окончании приготовления отк
рыть крышку мультиварки и дать жюльену с картошкой и грибами немного остыть, чтобы соус и расплавленный сыр успели слегка схватиться.
Как приготовить жульен в картошке с грибами и сыром
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) — 5 шт
- Шампиньоны — 400 гр
- Тертый сыр — 200 гр
- Луковица — 1 шт
- Сливочное масло — 100 гр
- Мука — 1/2 ст.л.
- Сливки — 250 мл
- Соль, перец — по вкусу
Рецепт приготовления жульенов в картофеле:
Сперва картофель хорошенько моем, но не пока чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на две равные части. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
Займемся тем временем остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, затем добавляем в сковороду муку. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.
Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.
Наполняем лодочки грибной начинкой. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон — значит, блюдо готово. Перед подачей жульена в картошке с грибами и сыром в каждую порцию можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.
Рецепты жульенов с грибами и картошкой в горшочках
Жульен с грибами и картошкой в горшочках
Ингредиенты:
- 300-400 г. филе курицы,
- 300 г. вареных грибов,
- 1 кг. картофеля,
- 1 ст. л. муки,
- 200 мл куриного бульона или молока,
- 60 г. сливочного масла,
- 250 мл сметаны,
- 1 ст. л. тертого сыра, соль.
Мясо нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Картофель порезать соломкой (или кубиками). Поместить в порционные глиняные горшочки картошку, мясо, грибы, залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
Для приготовления соуса к жульену с грибами и картошкой, приготовленному в горшочках, муку слегка обжарить в сковороде, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, обжарить. Влить горячий бульон или горячее молоко и, помешивая, довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1 и довести до кипения.
Жульен курицей, грибами, картофелем
Описание: зелень способна придать пикантный вкус практически любому блюдо. Особенно она оживляет жульен, который благодаря сметане является очень сытным.
Ингредиенты:
- 400 грамм грибов,
- 300 грамм курицы (филе куриное),
- 4 шт картошки,
- 200 грамм замороженного шпината,
- 300 грамм сметаны,
- столовая ложка растительного масла,
- зубчик чеснока,
- 70 грамм сыра,
- соль, черный перец.
Жульен с картошкой и грибами получается намного сытнее, чем классический вариант этого блюда, где картофель не используется. Такое яство можно спокойно переквалифицировать из закусок в разряд полноценных блюд, так как, отведав его, вряд ли кто-то попросит горячего. Ну а если в состав жульена с карт феллем и грибами включена курица, то такой кулинарный шедевр запросто можно подавать на праздничный стол.
Жульен с картошкой и грибами
- – 500 г,
- картофель – 300 г,
- 1 луковица,
- сметана – 400 г,
- 2 ст. ложки муки,
- сыр – 100 г,
- соль, перец – по вкусу.
Весь картофель порезать кубиками и положить на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарить картофель на среднем огне в течение 5 минут, затем добавить мелко нарубленный лук и продолжать жарить еще 10 минут.
После этого к овощам добавить нарезанные грибы, все перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
В миску выложить сметану и муку, хорошо размешать, понемногу добавляя теплую воду (приблизительно 1 стакан). Затем выложить содержимое сковородки и, аккуратно размешав, заполнить кокотницы.
Кокотницы сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Как только сыр слегка зарумянится, жульен с грибами и картошкой, приготовленный в духовке, готов.
Лучший рецепт жульена с грибами и картошкой
Ингредиенты:
- килограмм грибов,
- полкило картофеля,
- полстакана сметаны,
- стакан молока,
- 250-300 гр. репчатого лука,
- сыр 50 гр.,
- слив. масло 2 ст. л.,
- столько же муки,
- перец и соль.
Способ приготовления:
- Грибы промойте, нашинкуйте соломкой и отварите до полуготовности. Далее откиньте их на дуршлаг, дайте чуть обсохнуть. Затем пережарьте с нарезанным луком. Картошку почистите, нарежьте на небольшие квадратики.
- Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите.
- Залейте грибы полученным соусом и прогрейте блюдо при слабом кипении в течение минут пяти.
- Порционные формочки (кокотницы) обильно смазать маслом (можно сливочным). Выложить картофель, затем залить приготовленную массу. Посыпьте сверху тертым твердым сыром, полейте маслом сливочным и запекайте в духовом шкафу до расплавления сыра. Приготовленный по этому рецепту жульен с грибами и картошкой готов. Приятного аппетита!
Жульен с грибами и картошкой в духовке
Ингредиенты:
- Картошка - 10 шт.
- Грибы - 500 г
- Твердый сыр - 200 г
- Плавленый сыр - 1 пачка
- Лук - 3 головки
- Чеснок - 3 дольки
- Яйца - 2 шт.
- Мука, соль, специи, масло сливочное и растительное.
Пошаговое приготовление:
- Обжарьте грибы. Картошку отварите, почистите и нарежьте кубиками.
- Чтобы приготовить жульен с картошкой и грибами, очищенный и измельченный лук обжарьте в масле, пока он не станет прозрачным. Затем соедините с грибочками.
- на плиту поставьте вторую сковородку и, не добавляя масло, в течение нескольких минут обжарьте муку. Главное, чтобы мука стала золотистой.
- Затем к муке добавьте ложку сливочного масла и, быстро помешивая, жарьте до тех пор, пока масло не впитается. Продолжая мешать, в сковородку влейте немного кипятка и доведите содержимое сковородки до кипения. В результате получиться густоватая масса.
- После закипания соуса в него добавьте плавленый сырок и все перемешайте. Осталось добавить соль вместе со специями. После закипания огонь выключите. После остывания соуса в него добавьте яйца и все перемешайте.
- На дно формы для запекания выложите картофель. Сверху слой из жареных грибов и измельченного чеснока, а после этого содержимое формы залейте соусом. Посыпав блюдо тертым сыром, форму отправьте в духовку.
- При температуре в 180 градусов блюдо запекайте полчаса. После образования ароматной корочки жульен с грибами и картофелем достаньте из духовки, выложите на блюдо и подайте к столу.
Жульен с грибами и картофелем
Ингредиенты:
- 500 грамм шампиньонов,
- 500 грамм картофеля,
- 300 грамм твердого сыра,
- пару штук репчатого лука,
- 200 грамм сметаны,
- растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления:
- Для начала режим репчатый лук небольшими кусочками и кладем его на раскаленную с маслом сковороду. Лук следует жарить до появления золотистого цвета.
- Шампиньоны необходимо помыть и порезать их на 4 части – их и следует положить на сковороду к луку.
- К уже прожаренным грибам следует добавить кубики картофеля, сметану. Если образуется много сока, то стоит добавить щепотку муки, а затем все это протушить. Перец и соль добавить по вкусу.
- Тушить жульен нужно минут 5, после чего блюдо следует посыпать тертым сыром. Дождаться, когда он расплавится, и можно выкладывать жульен в тарталетки. Другой вариант: перед добавлением сыра, можно разложить жульен в кокотницы, а затем уже посыпать сыром и минут на 5 поместить в духовку.
Рецепты жульенов с мясом курицы, картошкой и грибами
Жульен с картошкой, курицей и грибами
Приготовить жульен с картошкой и грибами несложно. Для этого нам понадобится:
- Курица (отварное мясо) – 300 г,
- (жареная) – 200 г,
- картошка – 500 г,
- грибной бульон или молоко – 200 мл,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- сметана – 200 г,
- 1 ст. ложка сыра (тертого),
- соль – по вкусу.
Приготовление соуса. Муку обжарить, добавить сливочное масло, влить бульон или молоко, довести до кипения, смешать со сметаной.
Мясо порезать соломкой, смешать с грибами, картошку порезать соломкой, залить соусом, выложить в судок, посыпать тертым сыром. Запекать жульен с картошкой, курицей и грибами в духовке 10–15 минут.
Простой рецепт жульена с картошкой, курицей и грибами
Ингредиенты:
- 6 шт картофеля
- 500 г куриного филе
- 1 средняя луковица
- 200 г
- 1 ст. л. муки
- 100 мл сливок
- 50 г твердого сыра
- мускатный орех
- травы (зелень) по вкусу
- соль, перец
- растительное масло (оливковое)
Приготовление:
- Картофель разрезать вдоль, удалить серединки.
- Куриное филе, грибы и лук порезать очень мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, на сильном огне в течение 7 минут.
- Добавить к куриному филе муку, слегка обжарить, а затем влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех. Хорошенько прогреть, но до кипения не доводить.
- Полученную массу разложить в серединки картофеля, посыпать сверху тертым сыром и любимыми травками.
- Запечь в духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут. Можно выпекать жульен с грибами, мясом курицы и картошкой в микроволновке до готовности.
Как ещё приготовить жульен с курицей, грибами и картофелем
Ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе,
- 300 грамм картофеля,
- 500 грамм грибов,
- 200 грамм твердого сыра,
- 200 грамм лука,
- 300 грамм сметаны,
- сливочное масло, соль, перец.
Способ приготовления:
- Лук необходимо порезать небольшими кусочками и обжарить на сковородке до прозрачности. Держать его на газу слишком долго не стоит, поскольку лук должен лишь оттенять аромат и вкус блюда.
- В сковородку к луку стоит поместить куриное мясо и грибы. Слегка посолить и поперчить. И все вместе необходимо обжаривать до готовности. Дождавшись испарения влаги, стоит выключить огонь.
- Формы для жульена нужно смазать сливочным маслом. Затем необходимо выложить в них нарезанный картофель, затем обжаренные продукты, после полить заранее приготовленным соусом или сметаной, напоследок посыпать тертым сыром. Затем на четверть часа поставить формочки в нагретый духовой шкаф.
- Определить готовность жульена с картошкой, курицей и грибами, запеченного по этому рецепту, просто – поджаристая золотистая корочка будет свидетельствовать, что блюдо можно вынимать.
Рецепт жульена в мультиварке с картошкой и грибами
Что понадобится:
- 400 г картофеля,
- 500 г куриного филе,
- 500 г грибов,
- 1 луковица,
- 100 г тертого сыра,
- 1 стакан сметаны или сливок,
- 1 ст. л. муки,
- 1 ст. л. панировочных сухарей,
- 50 г сливочного масла,
- растительное масло,
- молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 30–40 минут), остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать на средние кружочки, Грибы промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. В чаше мультиварки растопить сливочное масло, положить грибы. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. Жарить с закрытой крышкой, периодически перемешивая. Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить к грибам, жарить 10 минут, посолить, поперчить. Для сметанного соуса муку обжарить в сливочном масле 2–3 минуты, постоянно перемешивая. Добавить сметану и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Как только сметана загустеет, влить немного горячей воды (соус должен напоминать по консистенции жидкую сметану), довести до кипения. Кокотницы смазать растительным маслом, выложить на дно картошку, куриное мясо, затем обжаренные грибы с луком. Залить сметанным соусом, посыпать смесью тертого сыра и панировочных сухарей. Поставить в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут. По окончании приготовления отк
рыть крышку мультиварки и дать жюльену с картошкой и грибами немного остыть, чтобы соус и расплавленный сыр успели слегка схватиться.
Как приготовить жульен в картошке с грибами и сыром
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) – 5 шт
- Шампиньоны – 400 гр
- Тертый сыр – 200 гр
- Луковица – 1 шт
- Сливочное масло – 100 гр
- Мука – 1/2 ст.л.
- Сливки – 250 мл
- Соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления жульенов в картофеле:
Сперва картофель хорошенько моем, но не пока чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на две равные части. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
Займемся тем временем остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, затем добавляем в сковороду муку. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.
Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.
Наполняем лодочки грибной начинкой. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон – значит, блюдо готово. Перед подачей жульена в картошке с грибами и сыром в каждую порцию можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.
Рецепты жульенов с грибами и картошкой в горшочках
Жульен с грибами и картошкой в горшочках
Ингредиенты:
- 300–400 г. филе курицы,
- 300 г. вареных грибов,
- 1 кг. картофеля,
- 1 ст. л. муки,
- 200 мл куриного бульона или молока,
- 60 г. сливочного масла,
- 250 мл сметаны,
- 1 ст. л. тертого сыра, соль.
Мясо нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Картофель порезать соломкой (или кубиками). Поместить в порционные глиняные горшочки картошку, мясо, грибы, залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
Для приготовления соуса к жульену с грибами и картошкой, приготовленному в горшочках, муку слегка обжарить в сковороде, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, обжарить. Влить горячий бульон или горячее молоко и, помешивая, довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1 и довести до кипения.
Жульен курицей, грибами, картофелем
Описание: зелень способна придать пикантный вкус практически любому блюдо. Особенно она оживляет жульен, который благодаря сметане является очень сытным.
Ингредиенты:
- 400 грамм грибов,
- 300 грамм курицы (филе куриное),
- 4 шт картошки,
- 200 грамм замороженного шпината,
- 300 грамм сметаны,
- столовая ложка растительного масла,
- зубчик чеснока,
- 70 грамм сыра,
- соль, черный перец.
Способ приготовления:
- Необходимо подготовить грибы для жульена – это могут быть шампиньоны, еще лучше, если взять белые грибы или лисички. Грибы следует вымыть и нарезать кусочками.
- Шпинат необходимо разморозить, затем вылить жидкость и измельчить зелень. Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками. Куриное филе отварить и порезать на куски.
- На сковородке необходимо разогреть масло и с предварительно измельченным зубчиком чеснока обжарить грибы. Потом туда же добавить, филе, сметану и шпинат, приправить перцем, посолить, а после – минут 5-7 протушить.
- Картофель выложить в маленькие горшочки, сверху грибную смесь и присыпать сверху тертым сыром.
- В разогретую до 200 градусов духовку нужно поставить горшочки с жульеном и запекать блюдо минут 10. На стол подавать горячим.
Очень вкусно и оригинально подать жульен в картофельных кокотницах, в картофелинах или просто добавить картошку в блюдо. Выбирайте!
Жульен в картошке – очень вкусное, сытное и праздничное блюдо. Когда начинается сезон молодых овощей, такой жульен лучше готовить с молодым картофелем. Для блюда выбирать нужно крупные картофелины. Если у вас есть возможность достать более ароматные и яркие по вкусу грибы, нежели шампиньоны, непременно используйте их. Подавать лучше такой жульен в картофеле в горячем виде, но и остывшее блюдо также вкусное. В качестве гарнира можно подать микс свежих овощей, ароматную сезонную зелень, соленья. Также, по желанию, можно дополнительно подать соус – томатный или сливочный – дело вкуса.
- Картофель 4 шт
- Шампиньоны 200 г
- Сметана 5 ст.л.
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное 20 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Сыр твердый 70 г
Первым делом необходимо хорошо вымыть клубни молодого картофеля, желательно жесткой губкой или щеткой. Переложить картофель в кастрюлю и залить его водой, отправить на плиту. Проварить картофель в течение пяти минут. После картофель остудить.
Тем временем, пока остывает картофель, взять сковороду, влить в нее масло и поставить прогреваться. Очистить луковицу среднего размера от шелухи, сполоснуть и накрошить кубиком. Шампиньоны вымыть, очистить шляпки, нашинковать грибы мелкими кусочками. Переложить обе нарезки в сковороду и жарить до готовности и румяного цвета. В процессе подсыпать немного соли и перца.
Когда картофель остынет, взять острый нож, разрезать каждую картофелину вдоль на две равные половины. Также понадобится чайная ложка с острым концом, при помощи ложки выскоблить середину у каждой половины картофеля, чтобы в результате получились «лодочки» для наполнения.
Когда грибы и лук станут приятного румяного цвета, подсыпать к ним чайную ложку пшеничной муки, хорошо перемешать и подрумянить полминуты.
Следом добавить порцию сметаны, желательно не сильно густой. Оставить сковороду на плите, помешивать ингредиенты еще пару минут.
Теперь следует включить и прогреть духовку, установить температуру для запекания 180 градусов. Картофельные заготовки щедро наполнить подготовленным жульеном со сковороды, по желанию дополнительно посолить.
Твердый сыр натереть стружкой, посыпать каждую заготовку. Переложить картофелины в жаропрочную емкость и отправить в духовку, запекать примерно 20 минут.
После подать готовое блюдо к столу, по желанию с соусом или овощами.
Приятного вам аппетита!
Рецепт 2: жульен с грибами и картошкой (пошаговые фото)
Если ожидаются гости, а вы не знаете, чем их удивить, то жульен с курицей, грибами и картошкой в духовке, рецепт с фото которого будет описан чуть ниже, станет отличным вариантом. Можно запекать жульен в небольших кокошницах, горшочках побольше либо же в одной большой форме. Блюдо это всегда получается очень сытным, ароматным и калорийным, так как в нем в обязательном порядке присутствует сметана (сливки, соус Бешамель), твердый сыр, а в данном случае еще и картофель с курицей. Специями перегружать блюдо нет необходимости, пары щепоток мускатного ореха будет вполне достаточно.
- 700 г картофеля,
- 500 г курицы,
- 150 г твердого сыра,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. л. пшеничной муки,
- 2 щепотки молотого мускатного ореха,
- 350 мл молока,
- 2 ч. л. соли,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 крупная луковица,
- 200 г шампиньонов.
Первым делом почистите и помойте картофель, нарежьте кубиками. Раскалите на сковороде масло для жарки и переложите туда картофель, подсолите и обжарьте в течение 10-15 минут до полуготовности.
В кастрюльку положите кусочек сливочного масла и растопите его. Затем насыпьте в топленое масло муку и продолжайте помешивать ложкой или сразу венчиком.
Спустя пару минут начните понемногу доливать молоко, помешивая венчиком. Подсолите и присыпьте молотым мускатным орехом. Когда соус загустеет, выключите газ. Если в соусе много комочков, можно процедить его.
Репчатую луковицу почистите и мелко нарежьте.
Снимите со сковороды подрумянившийся картофель.
В сковороду переложите измельченный лук-репку и пассируйте его минуты 3 на слабом огне, до появления карамельного оттенка.
Шампиньоны нужно почистить и отварить в подсоленной воде минут 5, а затем воду слить и особо крупные грибочки разрезать на 2-3 части. В форму с высокими бортами выложите слоями: картофель, лук, грибы.
Куриное мясо помойте, удалите все лишнее и нарежьте его небольшими кусочками. Можно взять грудку или более жирное мясо, срезанное с голеней и бедер тушки.
Обжарьте его на сильном огне минут 5, помешивая, после чего переложите в сковороду.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Присыпьте будущий жульен сверху тертым сыром, украсьте овощами и зеленью по желанию. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Перед подачей дайте блюду чуть остыть. К жульену подайте свежие овощи. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: жульен с курицей и картошкой
- мясо куриное без костей – 300 г,
- грибы свежие (шампиньоны, вёшенки) – 400 г,
- лук-репка – 1 шт.,
- сыр твёрдый – 200 г,
- картофель клубни – 4 шт.,
- сливки – 4 ст.л.,
- мука пшеничная – 1 ст.л.,
- масло растительное – 2-3 ст.л.,
- соль, специи.
Первым делом, промываем мясо и зачищаем его от плёнок. Далее режем его сначала ломтиками, а затем нарезаем кубиками среднего размера.
У лука отрезаем донышко, снимаем с него сухие чешуйки и промываем в холодной воде. Затем разрезаем его пополам, а после нарезаем мелкими кусочками. Грибы промываем от загрязнений, просушиваем и режем слайсами.
На разогретую с маслом сковороду кладём мясо и обжариваем сначала на большом огне, а потом дожариваем на медленном, чтобы на мясе образовалась корочка, но внутри оно было не пересушенным.
На следующем этапе очищенный картофель натираем на крупной тёрке (можно при помощи комбайна) и добавляем на сковородку к мясу и грибам.
Прожариваем ещё пару минут.
Затем вливаем сливки, подсыпаем муку и специи и тушим ещё несколько минут.
Теперь раскладываем наше блюдо по формах и посыпаем сверху натёртым сыром.
Запекаем жульен в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Как только остынет, можно подавать к столу прямо в формах.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: картошка с жульеном в духовке (пошагово)
- Мука пшеничная / Мука - 1 ст. л.
- Сыр твердый
- Сливки (у меня были 10%) - 200 мл
- Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт
- Грудка куриная (отварная) - 200 г
- Шампиньоны (примерно) - 300 г
- Картофель (крупный, у меня было) - 10 шт
- Специи (соль, перец)
- Масло сливочное (для жарки)
Первым делом готовим картофель. Его хорошо помыть, можно со щеточкой, т. к. мы будем кушать его со шкуркой.
Разрезаем пополам и ложкой аккуратно вынимаем (или выскребаем) серединку.
Делаем кокотницу из картофеля для нашего жюльена.
Подготовленный картофель положить в кастрюлю с водой (чтобы не потемнел). Хотя тут есть вариант его отварить в подсоленной воде немного (тогда в духовке сокращается время приготовления). Но это не обязательно.
Ингредиенты для начинки, т. е. грибы, лук, грудку режем мелко. Но я вместо куриной грудки взяла такое же количество куриной ветчины.
Разогреваем сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать в ней: вначале лук (минут 5), после добавляем грибы, обжариваем вместе с луком.
Потом добавляем грудку (или, как у меня, ветчину) и прожариваем все вместе еще минут 5.
После добавляем ложку муки, хорошо ее перемешиваем и сливки.
Протушиваем все вместе пару минут.
На смазанный сливочным маслом противень уложим «кокотницы» из картофеля, каждую «кокотницу» немного посолить (это при условии, что картофель предварительно не проваривался), поперчить и ложкой выкладываем в «кокотницы» нашу начинку.
Ставим в разогретую до 180-200*С духовку и выпекаем до готовности картофеля. В каждой духовке это время разное (если картофель был предварительно проварен, тогда время, естественно, уменьшается).
После вынимаем наш картофель, сверху посыпаем тертым сыром и опять отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.
Я, например, в духовку уже не ставила, а переложила на блюдо от микроволновки и отправила расплавляться сыр в микроволновку.
Все, жюльенчик готов. Подавайте его с зеленью и овощами (овощи, естественно, по сезону).
Рецепт 5: жульен в горшочках с картошкой
Все мы любим это блюдо, но не каждый правильно умет его готовить. Этот рецепт поможет вам устранить незнание и порадовать домашних очередным кулинарным шедевром.
- Кусочек мяса
- 300 грамм грибов
- Картофель, из расчета 1,5 картофелины на горшочек
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- Перец
- Специи по вкусу
Для начала тоненькими кусочками по режем мясо, его желательно резать поперек волокон. Если вы готовите из свинины, то на сковороду положите пару кусочков жира, чтобы он вытопился и вы могли использовать его для жарки остального мяса, не используя подсолнечное масло. А если вы готовите из постного мяса, то выложите кусочки на разогретую сковороду с раскаленным маслом. И обжарьте мясо до полуготовности, чтобы мясо покрылось только золотистой корочкой, но не приготовилось, не забудьте по солить, по перчить и посыпать его специями.
На половину готовое мясо разложите по горшочкам.
Затем в этой же сковороде расколите масло или жир и выложите грибы. Если вы используете сухие то их лучше вымочить и запарить кипятком, а если замороженные то вымыть и разморозить, свежие можно по мыть по резать и класть в сковороду.
Когда грибы хорошо обжарятся, сок из них выкипит, они будут практически готовы, мы добавляем к ним мелко порезанную соломкой морковь.
Когда грибы обжарились с морковью, добавляем тонко порезанный лук, перчим и обжариваем до полуготовности лука.
Когда лук на половину готов, мы добавляем мелко порубленный чесночок и снимаем сковороду с плиты. Выкладываем грибы с овощами на мясо, но не полностью все содержимое сковороды.
На мясо и грибы с овощами мы выкладываем тонко порезанный картофель.
А затем снова остатки грибов с овощами. Не забудьте посолить картофель.
На все собранные вместе ингредиенты мы выкладываем ломтики сыра, закрываем крышку и ставим в разогретую духовку.
Через 30 минут наш жульен готов, но не забывайте, что только 15 минут мы готовим на сильном огне, остальные 15 на среднем и даже медленном. Подаем на стол в горшочках.
Рецепт 6: жульен с картошкой курицей и грибами
Очень вкусная картошка в сливочном соусе с грибами. Приготовить несложно. Продукты доступны и всегда есть в доме.
- Картофель - 6 шт
- Шампиньоны (свежие) - 250 г
- Грудка куриная - ½ шт
- Лук репчатый (Крупный) - 1 шт
- Лук зеленый - 1 пуч.
- Молоко - 200 мл
- Сыр плавленый (мягкий типа «Виола», «Янтарный свет» и т. п.) - 100 г
- Специи (по вкусу)
Куриную грудку посолить, поперчить, запечь до готовности. Остудить, нарезать кубиком.
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности на растительном масле.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны, жарить ещё 5-7 мин.
Картофель почистить, нарезать брусочками, жарить до готовности на растительном масле. В конце посолить, добавить специи.
Соединяем все вместе — картофель, куриную грудку, лук+грибы. Аккуратно перемешать.
Добавить молоко, плавленный сыр. Все прогреть в течение 5-10 минут, чтобы сыр расплавился и каждый кусочек был в молочно-сливочном соусе. В конце добавить нарезанный зеленый лук.
Подавать горячим. Ну, оооочень вкусно!
Рецепт 7: вкусный картофельный жульен (с фото)
Аппетитный, сытный жульен с картошкой является французским национальным блюдом. Данное кушанье может быть сметанное или мучное, но сегодня мы будем готовить сметано – мучное лакомство!
- Картофель 3–4 шт.
- Масло сливочное 100 г.
- Грибы 400 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Сливки или сметана (25–30% жирности) 250 г.
- Сыр твёрдых сортов 150–200 г.
- Соль поваренная ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый ½ ч. л.
Сразу займитесь грибами, помойте, очистите, замочите в воде на полчаса, жидкость подсолите.
Очистите с лука шелуху, нарежьте лук как можно мельче.
Слейте воду с грибов, просушите их.
Разогрейте сковородку со сливочным маслом, отправьте обжариваться на 20 минут грибочки.
Потом в грибы добавьте лук, перемешайте, обжаривайте продукты вместе 7 минут.
Для того чтобы масса стала густой, добавьте просеянную муку.
Как только мука станет растворяться, влейте сюда же сливки, тушите еще 10 минут. Потом посолите смесь, поперчите, перемешайте, снимите с огня.
Промойте тщательно картошку, очистите, разрежьте вдоль пополам. Возьмите столовую ложку, удалите середину из картофельных половинок, должны получиться корзинки. Достаньте противень, смажьте маслом, переложите на него картофельные емкости. Посолите их, поперчите, положите в каждую картошку сливочное масло.
Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, наполните корзинки готовой грибной массой с соусом, отправьте выпекаться изделия на 15 минут.
Потрите сыр, через указанное время посыпьте им лакомство, снова отправьте в духовку на 15 минут.
Вот и все, скоро жульен с картошкой будет готов!
Рецепт 8: грибной жульен с картофелем в духовке
Жульен с грибами - это классическое блюдо французской кухни. Приготовить его по данному рецепту сможет каждый. Это блюдо не требует ни больших финансовых вложений, ни продолжительного времени на готовку.
Жульеном во Франции называется способ нарезки овощей для дальнейшего применения в блюдах. Точнее, измельчение овощей до состояния мелко нарезанной соломки, ведь в таком виде овощи более нежные на вкус. А вот в России и Украине жульеном называют жареные грибы с сыром, поданные порционно (обычно в тарталетках или кокотницах).
Существует огромное количество способов приготовления жульена. Часто в это блюдо добавляют различного рода компоненты. Это могут быть и овощи (например, картофель, как в нашем рецепте), и мясо, и даже морепродукты.
Приготовить эту закуску в домашних условиях по классическому рецепту вы сможете довольно быстро, что станет «козырем в рукаве» для начинающих хозяюшек в том случае, если нужно удивить гостей вкусным и в то же время простым блюдом. Подробнее о приготовлении жульена с грибами, картошкой и сыром можно будет узнать далее из пошагового рецепта с фото.
- картофель — 3 шт
- белые грибы маринованные — 300 гр
- твердый сыр — 100 гр
- куриное яйцо — 1 шт
- крахмал картофельный — 1 ст.л.
- мука — 1 ст.л.
- сметана — 3 ст.л.
- масло сливочное — 1,5 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт
- соль — по вкусу
- белый перец — по вкусу
- укроп — 4 веточки
Для начала чистим картофель и мелко трем с помощью мелкой терки. После того, как натерли картошку, хорошенько ее отожмем, чтобы жидкости не осталось. К картошке добавляем заранее натертый твердый сыр и крахмал. Хорошенько смешиваем все составляющие.
Разбиваем яйцо, добавляем желток к остальным ингредиентам и еще раз перемешиваем все вместе.
Теперь масса для кокотниц подготовлена.
Форму слегка мажем маслом и распределяем полученную массу равномерно по дну и краям. После этого ставим кокотницы в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Тем временем чистим репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками.
После кладем лук на сковороду с разогретым маслом.
Когда он станет полупрозрачным, добавляем к луку мелко нарезанные грибы и оставляем поджариваться еще на 20 минут.
Муку смешиваем со сметаной.
Кладем «сметанную» муку к луку с грибами. Тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время. Как только сметана станет густой, сковороду убираем с плиты.
Получившиеся кокотницы после того, как они остыли, извлекаем из формочек.
В кокотницы кладем массу из сковороды, украшаем зеленью – и можно подавать домашний жульен с грибами на стол.
Жульен с картошкой получается более сытным, чем традиционный жульен только лишь из курицы и грибов. Можно добавить картофель к остальным ингредиентом или выбрать оригинальную форму подачи блюда – в картофельных лодочках.
Жульен с картошкой получается с аппетитной сырной корочкой
Ингредиенты
Картофель 800 граммов Куриное филе 400 граммов Грибы белые свежие 400 граммов Сыр 150 граммов Молоко 500 миллилитров Сливочное масло 100 граммов Мука 70 граммов Растительное масло 60 миллилитров Укроп 1 пучок
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 90 минут
Рецепт вкусного жульена с картошкой
Для запекания в духовке лучше всего подходит сыр твердых сортов.
Можно использовать молоко любой жирности
- Картофель нарезать соломкой. Обжаривать в раскаленном растительном масле до появления корочки.
- Курицу нарезать небольшими кусочками, грибы порезать пластинами. Обжарить на сковороде без масла, грибы дадут достаточно сока.
- Подготовить кокотницы или общую форму, смазать изнутри сливочным маслом. Внизу разместить картофель, сверху выложить мясо с шампиньонами.
- Молоко подогреть, засыпать муку, тщательно перемешать, чтобы получить массу однородной консистенции. Влить растопленное сливочное масло. Поставить соус на огонь, довести до кипения, вылить на грибы с мясом.
- Сверху посыпать жульен натертым на терке сыром.
Запекать блюдо 25 минут при температуре в духовке 180°С. Перед подачей посыпать нарезанным укропом.
Рецепт жульена в картофельных лодочках
Вместо кокотниц блюдо можно выложить в съедобные лодочки из картофеля.
Необходимые ингредиенты:
- 5 шт. крупного картофеля;
- 400 г. шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 250 мл сливок 20% жирности;
- 50 г. сливочного масла;
- 100 г. твердого сыра;
- 20 г. муки;
- Соль, черный молотый перец.
Картофель отправляют в духовку вместе с кожурой, поэтому его нужно очень хорошо промыть.
- Картофель разрезать вдоль на две половины. С помощью ложки и ножа выскрести мякоть, чтобы получилась лодочка с толщиной краев 5-7 мм.
- Готовые лодочки сложить в кастрюлю с холодной водой, оставить на 1 час. За это время овощ отдаст лишний крахмал.
- Шампиньоны нарезать пластинами, обжарить в сливочном масле. Добавить измельченный лук, жарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.
- В сливках развести 1 ст. л. муки. Вылить их к грибам. Тушить все 10 минут.
- Картофельные лодочки вынуть из воды, обсушить. Выложить внутрь грибную начинку.
- Противень смазать сливочным маслом, выложить лодочки. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180°С. Вынуть противень, посыпать лодочки тертым сыром. Отправить в духовку еще на 15 минут.
Жульен подают как самостоятельное блюдо, посыпают свежей зеленью.
Шаг 1: Подготовим грибы.
Шампиньоны (или другие грибы) необходимо непосредственно перед использованием очистить, промыть холодной проточной водой, затем в большой миске замочить их на 30 – 40 минут в холодной воде, немного подсоленной. Лук репчатый очистите от кожицы, промойте хорошенько и нарежьте очень мелко на разделочной доске острым ножом. По истечении этого времени воду слейте, а грибы осушите полотенцем.Шаг 2: Нарежем шампиньоны соломкой и обжарим.
Шампиньоны нарежьте соломкой либо кубиками. Сковороду раскалите на плите на медленном огне, растопите 60 – 70 граммов
сливочного масла, добавьте туда грибы, жарьте их в течение 15 – 20 минут
, постоянно помешивая, пока они не начнут выделять сок. Дождитесь, чтобы грибы немного обсели.
Шаг 3: Потушим грибы с луком.
Далее к грибам необходимо добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить, постоянно помешивая, примерно в течение 5 – 7 минут
. Чтобы жульен загустел, к нему рекомендуется добавить одну столовую ложку просеянной муки и тушить еще 10 – 15 минут под крышкой
.
Шаг 4: Добавим к грибам муку и сливки.
Когда мука растворится, к грибам добавим сливки или сметану, накроем крышкой и потушим еще в течение 10 минут
до такого состояния, пока сливки или сметана не загустеют. Затем посолим, поперчим и тщательно перемешаем. После этого нужно грибы снять с огня и поставить в сторону.
Шаг 5: Вырежем «корзиночки» из клубней картофеля.
Картофель нужно хорошо промыть под струёй холодной воды, от шкурки можно его очистить, затем каждый клубень разрезать вдоль на две части. Столовой ложкой вырежьте середину картофелин так, чтобы получились «корзиночки». Противень необходимо смазать подсолнечным или сливочным маслом, выложить приготовленные «корзиночки», посолить их, поперчить и в каждую положить по кусочку сливочного масла размером 1Х1 см
.
Шаг 6: Запечем картофельные «корзиночки» с жульеном.
Духовку разогрейте до 180 – 200 градусов
. Каждую «корзиночку» нужно начинить подготовленными заранее грибами со сливками или сметаной, поместить в готовую духовку и запекать в течение 15 минут. Пока жульен с картошкой томится в духовке, натрем сыр на мелкой терке. По истечении этого времени нужно достать «корзиночки» и посыпать каждую сыром и запекать еще 15 – 20 минут
. Если жульен приобрел румяную коричнево-золотистую корочку, значит он готов.
Шаг 7: Подаем жульен с картошкой.
Жульен с картошкой подают в горячем виде,
полив каждую «корзиночку» растопленным в небольшой кастрюльке маслом (по 1 чайной ложке на каждую «корзиночку»). На порционные тарелки выложите по одной или две «корзиночки» жульена с картошкой. Это блюдо отлично пойдет на второе или на ужин в качестве гарнира к мясу или овощам свежим или тушеным.
Приятного Вам аппетита!
Чтобы жульен не получился слишком густым, его можно во время тушения развести молоком или кипяченой водой.
Грибы можно тушить не со сметаной или сливками, а с соусом «Сальса», который готовят из томатов, репчатого лука путем варения и тушения с добавлением специй (красного перца или перца чили).
Чтобы жульен получился очень вкусным, все ингредиенты необходимо нарезать мелкой соломкой, кроме репчатого лука.
